Eredetileg Ausztrália szubtrópusi esőerdeiben él a Citrus (régi besorolása szerint Microcitrus) australasica, ez a 2-7 m magas kis fa vagy cserje. A citromkaviár ágai tövisesek, levelei fényes zöldek, kisebbek és keskenyebbek a citroménál, apró fehér virágai illatosak, gyümölcse pedig hosszúkás, 6-8 cm-re nő meg, átmérője 2-3 cm. Ebből ered angol elnevezése, a finger lime, amit ujj- vagy ujjas citromnak lehet fordítani.
A citromkaviár nagyon jóízű, frissítően aromás gyümölcs, leginkább a zöldcitromhoz lehet hasonlítani. Magas C-vitamin-tartalma mellett kiemelkedően sok E-vitamin is van benne.
Trópusi-szubtrópusi eredetű növényként nem viseli el a hideget, télen is legalább 5 °C-fokos, világos helyen kell tartani. Nevelése hasonló a többi citrusféléhez, jó vízáteresztő, enyhén savanyú talajban fejlődik a legjobban, rendszeres tápanyagellátás mellett. Teljes napon neveljük, a földje soha ne száradjon ki, de kerülni kell a túlöntözést is. Hetente egy-két alkalommal locsoljuk. Szélvédett helyet kell találni neki, mert a sok kis tövis könnyen fölsérti a gyümölcs héját, ha a széltől lengeni kezdenek a hosszúkás citromok. Lassan fejlődik, cserépben körülbelül 2 m magasra nevelhetjük.
Citromkaviár – csak ha érett!
Általában kéthetente lehet gyümölcsöt szedni róla, ősztől tavaszig, és ez az érési idő az, ami megnehezíti a hazai termesztését. Sok fényt kell kapnia télen is, amit házi körülmények közt nem könnyű biztosítani a számára.
Ausztrál faiskolákban több tucat különböző színű és méretű fajtáját szaporítják. Az oltvány ültetés után rögtön virágot hozhat, de inkább távolítsuk el a virágokat az első két évben, hogy megerősödjön a növényünk. Neveléséhez 40-50 cm átmérőjű cserepet ajánlanak, de minél nagyobb, annál jobb. Magról szaporítva 15 éves kora körül hozza az első termést.
Itthon is beszerezhető, a különlegességéhez mért magas áron.
