A Magyar Borszakírók Köre és a Magyar Sommelier Szövetség tagjainak kis csoportja tett látogatást a közelmúltban az agárdi Csóbor Pincészetben, amelynek borai az elmúlt egy év során számos rangos hazai versenyen szereztek érmeket.
Talán mondani sem kell, hogy Etyek mellett mintha kicsit háttérbe szorult volna a Velencei körzet – Gárdony, Kápolnásnyék, Nadap, Pákozd, Sukoró, Velence -, pedig a borokat kóstolva nincsen ok szégyenkezésre. A Velencei-tó környékén kicsit más a talaj és a klíma is. Melegebb van, több a napfény, a talaj mélyrétegű, mezőségi, ami visszaköszön a borokban. A körzet 360 hektáros ültetvényéből mintegy 300-at a Hungarovin gondoz, a maradékon négy jelentősebb családi vállalkozás osztozik.
Olyan kiváló fehér- és vörösborokat lehet termeszteni, amit a versenyeken elért eredmények is visszaigazolnak. A kivételes termőhelyi adottságok a Csóbor pincészetnél szakmai alázattal, igényességgel, szorgalommal, hibátlan stílus- és arányérzékkel, valamint a család hatékony együttműködésével egészül ki.
A több, mint három évtizedes múltra visszatekintő családi vállalkozás alapítója, az Őrségből származó Csóbor Jenő már 14 évesen aratott, s később, kertész végzettséggel került a Velencei tó környékére. Első szőlőültetvényüket 1989-ben vásárolták meg, azóta folyamatosan telepítenek, így alakult ki a mai 36 hektáros birtok, amit még 50 hektárnyi meggyes egészít ki. A szőlők a Velencei-tó körül – Agárdon, Gárdonyban, Pákozdon és Nadapon – találhatóak. Évente 2000 hektoliter körüli mennyiségben készítenek bort, nagyjából fele-fele arányban fehéret és vöröset, a szőlőfeldolgozáshoz korszerű gépekkel, modern hűtőberendezéssel rendelkeznek.
Mintegy tucatnyi szőlőfajtával dolgoznak, így szinte minden fogyasztói igényre van megfelelő válaszuk. Pezsgő alapbornak 16.7 mustfokkal, 9-10 milligram savval szüretelnek, palackban erjesztenek. Mint a szakember elmondta, a pezsgő a borturizmusban igazi bónusz termék, amit egyre többen fogyasztanak.
Nyáron inkább a fehérboraik keresettek, a kékszőlőkből rozéik váltak sikeressé, a december eleji Miklós-napi rozé verseny aranyérmei is mutatják, nem alaptalanul.Évente 13-15 ezer palack bort értékesítenek – aminek inkább reklám értéke van –, a többi saját termelői borkimérésükön és a Velence-tavi éttermeken keresztül jut el a fogyasztókhoz.
Csóbor Jenő beszélgetésünkkor megemlítette, jó lenne, ha minden helyi vendéglátós, helyi bort forgalmazna, de több étteremben erre nem helyeznek hangsúlyt. Sokan inkább a nagy kereskedelmi láncokban vásárolnak be.
