Nálunk könnyen áttelel
E növény valószínűleg Perzsiából származik, innen vitték a mórok Spanyolországba. Franciaországban a 16. században Medici Katalin udvarában vált népszerűvé. Magyarországra is korán eljutott, ez az egynyári, esetenként kétéves növény, mely a mérsékelt égöv alatt képes áttelelni. Körülbelül 30 cm magasra megnövő szára egyenes, levelei változatos méretűek (2–30 cm hosszúak, 1–15 cm szélesek, a nagyobb levelek alul, a kisebbek a növény teteje felé haladva találhatók), váltakozó állásúak. A tőlevelek állománya húsos, a magszáron növő szárlevelek hosszúkásak, rostosak.
Kétlaki növény, a nővirágú egyedek hosszabb élettartamúak, a hímvirágúak az elvirágzás után elpusztulnak.
A sárgászöld, 3–4 mm átmérőjű, nőivarú virágok a levélhónaljakban nőnek, a hímivarúak gomolyvirágzatot alkotnak. Hosszúnappalos növény, napi 12 óránál rövidebb megvilágítás esetén nem képes a virágzásra.
Oxalát és nitráttartalma nem előnyös
Mire jó a klorofill?
A klorofill a zöld növények azon anyaga, amely a napsugárzás energiáját elnyeli, és közvetíti a sejtben végbemenő szintetikus folyamatoknak. Rendkívül érzékeny vegyület, amely már enyhe behatásra (levegő, fény, savak) is visszafordíthatatlanul megváltozik.
A klorofillin (E141) egy élelmiszer-adalékanyag, melyet az alternatív gyógyászatban is alkalmaznak. Vízoldékony, a klorofillból nátrium, vagy réz hozzáadásával részben szintetikusan állítják elő. A klorofillint leginkább szagok, illatok elnyomására használják (sebek, sérülések, sugárzás következtében fellépő hámsérüléseknél).
Élelmiszer-adalékanyagként az ételnek zöld színt kölcsönöz. A klorofillal ellentétben a klorofillin vízoldékony. Ezen tulajdonságának köszönhetően jól kötődik a környezetünkből származó mutagénekhez, mint például a policiklusos aromás szénhidrogénekhez.
A klorofillin hússzor jobban kötődik a környezetből származó rákkeltő anyagokhoz, mint a rezveratrol, és több mint ezerszer jobban, mint a xantinok.
A folyékony klorofill képes megkötni és eltávolítani a szervezetből az olyan mérgező nehézfémeket, mint például a higany. Ezen túl segít a kórokozók elpusztításában és eltávolításában, valamint meggátolja az új kórokozók kifejlődését.
Alacsony kalóriatartalom, értékes ásványi anyagok
A spenót alacsony kalóriatartalmú, és minden más zöldséghez képest több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így nem véletlen, hogy összességáben egy egészséges salátanövény. A vitaminok közül az A-, és C-vitamin-tartalma számottevő, de utóbbi részben hőérzékeny, így nyers fogyasztása előnyösebb.
Koncentrált formában tartalmaz a szervezetünk számára hasznos anyagokat, ilyen a mangán, a réz, a cink, az E-vitamin és a szelén. Emellett B vitaminok, a csontok felépüléséért felelős kalcium és foszfor is található benne. Jelentős az emésztést segítő élelmi rosttartalma, a benne található triptofán pedig a pihentető alvást elősegítő anyag.
Facebook
Twitter
Google+
LinkedIn
Print Mail
Print PDF
