A rosttartalma magas, a zsírtartalma alacsony, tehát ha nem sózzuk agyon, még jót is tehetünk vele a szervezetünknek. Ha natúr formában fogyasztjuk, akkor az egész termék gyakorlatilag csak szénhidrát, egy átlagos 30 grammos adagban 122 kalória van. A natúr pattogatott kukorica gluténmentes, ám a félkész termékekhez adhatnak glutént, amit feltüntetnek a csomagoláson.
Érdekes módon készül
A pattogatott kukorica úgy készül, hogy az erre alkalmas kifejezetten kemény héjú, többnyire apró szemű kukorica magok hő hatására felrobbannak, a belsejük felfúvódik. A hőközlés során kerülhet vaj, vagy olaj a kukoricaszemekre, de a meleg levegő is elegendő, tehát ha zsírszegényebb nassolnivalót szeretnénk, akkor magunk pattogtassuk ki, és ne a zacskózott mikróban elkészíthető változatot használjuk.
A kipattogás után sokféleképp ízesíthető, sóval (módjával), fűszerekkel, de akár porcukorral, vagy ízesített, levendulás cukorral is.
Azt vegyük bele a számításba, hogy ha vajjal, vagy olajjal készítjük, akkor sóból, vagy cukorból is jóval több tapad a szemekre, tehát az addig egészséges pattogatott kukoricát nagyon hamar még finomabb de egészségtelen táplálékká tudjuk varázsolni.
Csak mértékkel
Az egyszer elfogyasztott ajánlott mennyiség 25-30 gramm, ekkor még jelentős kalóriabevitellel sem kell számolnunk, ám egy egész estés mozifilm alatt befalt több vödörnyi kukorica már nem annyira egészséges. A kukorica „eteti magát”, ha sós akkor inni is kell az embernek, tehát a natúr kukorica lehet hogy ízetlennek tűnik, de a mozikban kapott sós változat marketing és eladás ösztönző szempontból is fontos, hiszen hamarosan innivalóért is visszatér a vendég…
Először féltek tőle
A popcorn története az indiánokhoz kötődik, ők fedezték fel, hogy a tűzbe hullott, vagy a tűz közelébe kerülő kukorica szemek a melegtől felrobbannak. Ez a felfedezés először nem kis riadalmat okozott, mert azt hitték, hogy a kukoricákból gonosz lelkek szabadultak ki a tűz hatására. Aztán feltehetően mégis volt egy bátor köztük, aki megkóstolta… Szerencsénkre, különben még most is félnénk a kukoricától…
Megbolondíthatjuk
Ha épp „egyszer élünk” napot tartunk, és kevésbé fontos, hogy a kukorica egészséges legyen, de annál lényegesebb az íze, akkor ehhez sok érdekes receptet találunk a neten.
Könnyen készíthetünk karamellás kukoricát (amit a boltban aranyárban adnak), de az olajos kipattogott szemeket meghempergethetjük kókuszreszelékkel kevert porcukorban is. Sőt megkóstolhatjuk a finom mézes-citromos változatot is.
A popcorn nagyon jól illik a kukorica krémleveshez, illetve más zöldség-krémlevesekhez is adhatjuk tálaláskor a pirított kenyérkockák helyet…
