Kisebb fát nevelhetünk így, amiről könnyebben leszedjük a termést.
Az orsó fák szerkezete egyszerű:
Minden évben, rendszeresen kell metszeni a fákat, hogy megtartsuk a korona egyensúlyát. A rendszeres metszés azért is fontos, mert a termésingadozást is csökkenthetjük általa, a fa folyamatos növekedésben marad, és nem öregszik el.
Mindkét esetben a kívánt törzsmagasság (80-100 cm) fölött hagyjunk meg 4-5 rügyet és metsszük vissza a növényt. A következő évben erős hajtásnövekedést kapunk, és ki tudjuk választani az alsó vázkarokat. Ezek lehetőleg 20 cm-re fejlődjenek egymás fölött és arányosan helyezkedjenek el a törzs körül. A csúcshajtáshoz közeli hajtásokat távolítsuk el.
A vázkarnak meghagyott hajtások szögállását érdemes súlyozással, lekötözéssel vagy kitámasztással a vízszinteshez közel tartani.
A fák magasságát célszerű 3 m körülire beállítani, amihez több évre van szükség. Először hagyni kell, hogy túlnőjék a tervezett magasságot, mert akkor kell visszavágni a csúcsot, amikor közvetlenül alatta sok termőgally alakult ki, amelyek visszafogják a növekedését. Ezek közül valamelyikre metsszük vissza a csúcshajtást.
Orsó koronát a jó benapozottság érdekében nyár végén és a nyugalmi időszakban is metszeni kell.
A nem termő hajtásokat tőből távolítsuk el, a termők közül is ki kell vágni azokat, amelyek túlságosan árnyékolnak, meredeken fölfelé nőnek vagy nagyon erősek. Ha ezeket meghagyjuk, valószínűleg az alsó részek fölkopaszodása lesz a következmény, illetve az említett „kis fa a koronában”.
bár a fajok és azon belül a fajták növekedési tulajdonságai nagyon eltérők. Amelyik növény fölfelé törő növekedésű, annál a lekötözést, kitámasztást a korona fölső zónájában is alkalmazni kell. A lecsüngő növekedésre hajlamos fáknál viszont a meghagyott hajtásokat vissza kell kurtítani, körülbelül a fölső egyharmadukat eltávolítva, hogy ne árnyékolják le az alattuk lévő részeket és ne gyöngüljenek el.
A vastag ágat egy-két év alatt tudjuk kivenni a koronából, mindig visszavágva arra alkalmas hajtásra. Ha a vastag ág környékén van megfelelő hajtásnövekedés, tőből távolíthatjuk el, nincs szükség erre a több évet igénybe vevő beavatkozásra.
