Megmaradt a pince, amelyhez külső lejáratot építettek. Az egykori tulajdonosok után (Sas Ágoston) Sasfészeknek nevezték el az épületet. Az udvaron létesített kerttel nemcsak a diákoknak, hanem az érdeklődő felnőtteknek is a biogazdálkodást szeretnék népszerűsíteni, ezen kívül
Ez utóbbit pedig arra is használják majd, hogy a környékbeli dús legelőkön megtalálható gyógynövényeket ismertessék úgy a népi gyógyászatban, mint a napjainkban is használt receptek népszerűsítésével. Nem mondtak le a látvány sajtkonyháról sem, így azt tervezik, hogy az udvaron levő csűrt is felújítják, átalakítják, ahol a különböző csoportos foglalkozások mellett egy kézműves sajtkészítő vonalat is berendeznek majd. Néhány csoportot fogadtak már. A programban szerepelt még, hogy ellátogattak a faluban levő, gyümölcsprést működtető szomszédhoz is, akin keresztül a gyümölcstermesztést, az egészséges étkezést népszerűsítik.
Orjaleves héberlivel
Rég foglalkoztatott a gasztropont megnyitásának ötlete, egy előadáson hallottam róla, hogy lehet ilyet működtetni. A LEADER-hez leadott projektben is szerepelt ez a lehetőség, így amikor átalakítottuk az épületet, akkor figyelembe vettük azt is, hogy betartsuk a gasztropont működtetésének feltételeit is – mondja Potyó Judit, majd hozzáteszi, ez a lehetőség az, amivel elsősorban a helyi, vegyszermentes termékeket használhatjuk. (Romániában igen szigorú feltételekhez kötik a vendéglátóipari egységek konyhájának megnyitását, üzemeltetését, ezért egyfajta áthidaló megoldásként teremtették meg a gasztropontok működtetésének jogi lehetőségét. Megfelelő higiéniai körülmények között a vendéglátók kétféle menüből álló étkeztetést biztosíthatnak. Ez a módszer leginkább a Duna-deltában terjedt el, ahol a körülmények miatt, az elzárt helyeken csak így tudják kiszolgálni a vendégeket. A Szerk.)
s azt is elújságolta, nemrég megjelent egy szakácskönyv is, amely az alcsíki-medence – községenkénti – receptjeit foglalta össze. S máris ajánlott egyet, amelyről mondhatni nem sokan hallottak: „orjalevest héberlivel”, majd desszertnek böjtfős „csilipánkót”.
Közösségteremtő helyszín
Az idéntől szeretnének nagyot lépni. A tervezett programok között a már említett – gyümölcsprést működtető feldolgozó meglátogatása mellett – felkeresnének egy méhészt, és bevonnának a tevékenységbe egy olyan céget, amelynek mikroszkópjai vannak. Ezek segítségével pedig a talajtakarásos kultúra életébe is betekinthetnek az érdeklődők, mi több, ugyanez a vállalkozó azt is ígérte, hogy
A környékbeli juhpásztor is bekapcsolódna, így esztenalátogatással is egybekötött programcsomagot is ajánlanak majd az érdeklődőknek. Mindezek mellett Potyó Judit azt tartja a legfontosabbnak, hogy a gasztronómiai pont közösségteremtő helyszín is lett, hiszen amióta megnyitották az épületet, számos hagyományőrző, kulturális tevékenységnek is helyet adtak, legutóbb itt állították össze a farsangi műsort.
– Megtapasztaltam, milyen a nyugati élet, azt is meg lehet szokni, de ha már az Úristen minket olyan csodálatos helyre teremtett, mint Erdély, akkor erkölcsi kötelességünk ezt kihasználni, megőrizni az örökséget és megélhetést, jövőt teremteni gyerekeinknek. Erre törekszem családommal együtt a csíkszentmártoni Sasfészek Gasztronómia pont fenntartásával – mondja büszkén az Angliából hazatért fiatalasszony.
Az Agrárminisztérium kapcsolatrendszerében lévő külhoni magyar gazdák programjairól a www.hatartalangazda.kormany.hu honlap tájékoztat. |
Ez is érdekelheti:
