A budai–pilisi hegyvidék sokszínű, tiszta és érintetlen természetvédelmi területei a méhek számára igazi oázist jelentenek, ahol eleve kínálkozik a terroir, azaz a szelektált méhészkedés lehetősége. De! Mielőtt bárki módosítana idei vándorlási tervén, nagyon fontos kiemelni, hogy az itt fellelhető méhlegelőkből csak csekély mennyiségben gyűjthetők fajtamézek, és átlagban 20 méhcsaládot tartanak el. A méheket a pesthidegkúti telephelyemen teleltetem át, majd ahogy kitavaszodik, szétosztom őket Nagykovácsitól Pilismarótig 7-8 telephelyre. Kaptáraim az évtizedek alatt a budai táj szerves részévé váltak.
Jobb években (sajnos ez már egyre ritkább) az akácra vándorlás így nézett ki: délen Baja felett kezdtem, majd jött az Alföld, aztán a pilisi hegység, igazi jó évben még Balassagyarmat fölé, és akár Nagykürtös környéke is mentem. Első hordási nap május 2-3., utolsó június 8-10. Mindenki ki tudja számolni, hogy egy igazi akácérett családból mit lehet kihozni.
Pontos tervezés, számolás és megtervezett logisztika nélkül nem kivitelezhető. A vándorlást segíti egy Isuzu pickuppal húzható kéttengelyes utánfutó elektrohidraulikus kaptárdaruval szerelt egység. Ha szükséges, egyedül tudok pakolni, vándorolni. Egy fuvar elkészítése egymagamban nagyjából 40 perc. Persze a vándorlás is egy életérzés. Szívesen emlékszem vissza azokra az évekre, amikor
Erdélyi Tibor barátommal közösen jártunk selyemfűre. Lepakolás után automatikusan az akasztói halászcsárda volt az irány, ahol tovább ,,méhészkedtünk”.
A különleges fajtamézekhez különleges vásárlóközönség szükséges. Ezt hogyan alakítottad ki?
– Piacokon nem árusítok, a közvetlen, személyes kapcsolatokban hiszek. A vevőkörömet nem most alakítottam ki, hanem sok-sok évvel ezelőtt. Szerencsés helyzetben vagyok, hogy Budapest olyan részén élek, ahol a vásárlók a minőségi termékeket részesítik előnyben, és meg is tudják fizetni.
Szoros kapcsolatot alakítottam ki a hazai csúcsgasztronómiával és a benne dolgozó séfekkel, alkalmanként tanácsadást is végzek, mit mire érdemes használni. És persze a méz mellett egyéb erdei terméket is szállítok.
