A piac megdolgozása
A termékek Olaszországban, Németországban, Belgiumban, Hollandiában találnak vevőre, de találkozhattak már vele Lengyelországban és Finnországban is. A belföldi piac is növekvő, jobban működik, mint eleinte hitte. Éttermek étlapjára is felkerül, például a zöld Michelin-csillagos Onyx Műhely konyhájával már egy éve dolgoznak együtt, de webshopból is rendelhetők a termékek.
Részletesebben pedig kemény munkát és sok kísérletezést jelent, ő is több verziót kipróbált. Meséli, hogy megkereste a célországok magyarországi attaséit, akik sokat segítettek a háttér megismerésében és a használható adatbázisokkal. Szétküldött 1500 e-mailt Európa-szerte, amelynek 1 százalékából lett valóságos üzlet. Szerinte a leghatékonyabb a személyes megkeresés volt, amikor elutaztak azokhoz a partnerekhez, akik pozitív visszajelzést adtak a megkeresésükre. Több szakkiállításon is részt vettek, viszont ez a csatorna nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket, ellenben az internetes hirdetések jobb eredménnyel működnek.
– Az is járható út, ha több termelő összefog, hiszen a kisebbek nem tudnak olyan mennyiségű húst előállítani, amivel meg lehet a piacon jelenni, de többen már képesek a megfelelő mennyiségre.
A farmon működő üzletben személyesen is lehet vásárolni. Fagyasztott termék is rendelhető, a csomagolásnak köszönhetően az ország valamennyi településére eljutnak a hűtési lánc megszakítása nélkül. A húsok 3 rétegű hullámkarton dobozban, 2 cm vastag EPS dobozban, 3 rétegű hővisszaverő buborékfóliában, megfelelő mennyiségű jég között indulnak el a vevőkhöz.
Az egzotikus madarak húsa iránt elsősorban a tudatos vásárlók érdeklődnek, de egyre több étterem is felfedezi, és a hipoallergén húsokból készült állateledel is egyre népszerűbb a kutyatartók körében.
Sokan felteszik a kérdést, érdemes-e struccot tartani, hiszen az összes húsfogyasztás töredékét teszi ki a különleges húsok iránt mutatkozó kereslet.
Úgy tűnik, azért ezekkel sikerül megbirkózni, mert további növekedést tervez Donát, aki családi vállalkozásként indította a farmot az édesanyjával együtt, az irány pedig az, hogy professzionális cégként működjenek. Már öten dolgoznak a vállalkozásban, és egyes területekre külső szakértőket is bevonnak, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemmel pedig stratégiai együttműködési megállapodást kötöttek. Növekedni fog az állatállomány, jelenleg is pályázik kifutók, beállók kialakítására, új keltetőgépre és fontolgatja egy kisebb feldolgozó kialakítását is.
Fotók: Csatlós Norbert/Kistermelők Lapja
Ajánljuk még:
