Minden étel magas hőfokon való sütése
A magas hőfoknak megvan a maga helye, például steak pirításakor, de ha mindent magas hőfokon grillezünk, az gyakran problémákhoz vezet. Először is, a magas hőmérséklet gyorsan megégetheti az étel külsejét, még mielőtt a belseje átsülne, például halak esetében. Emellett ez a nedvesség gyors elvesztését is okozhatja, ami az ételt szárazzá vagy keménnyé teszi.
Ezt figyelembe véve, egyes ételeket legjobb alacsony hőmérsékleten és lassan sütni. Ilyenek például a nagy darab húsok és a sok kötőszövetet tartalmazó fehérjék, például a sertéslapocka, a marha szegy és a borda. mert a kötőszövetnek hosszabb sütési időre van szüksége, hogy megpuhuljon.
Egy eszközök használata nyers és sült húshoz
Bár kényelmesebb ugyanazt a fogót használni nyers és főtt hús kezeléséhez, ez komoly élelmiszer-biztonsági kockázatot jelent. Ha például nyers csirkét tesz a grillre fogóval, arra kerülhetnek betegségeket okozó baktériumok, például szalmonella. Ha ugyanazt a fogót használja a csirke megfordításához, a nyers csirke leve átkerülhet a főtt ételbe, amely nem biztos, hogy elég meleg ahhoz, hogy elpusztítsa a baktériumokat. A legjobb gyakorlat az, ha egy fogót használunk a nyers ételekhez, és egy tiszta fogót a sült ételekhez.
A grill túl gyakori kinyitása
Ha új grillt használ, eltarthat egy ideig, mire tapasztalatot szerzünk, hogyan kell bizonyos ételeket elkészíteni.
Ez meghosszabbíthatja a teljes sütési időt, vagy egyenetlenül átsült ételekhez vezethet. Idővel és tapasztalattal meg fogja tudni határozni, hogy milyen gyakran kell kinyitnia a grillt, de érdemes türelmesnek lenni.
