Állatállomány és takarmányozás

A gazdaságban jelenleg 12 tehenet fejnek, de ez a szám folyamatosan változik, mivel vannak vemhes és szárazon álló egyedek is. Általában 8-10 tehén van fejésben, napi 150-170 liter tejet produkálnak. Amennyi takarmányt csak tudnak, a bérelt területeken termelik meg, a többit a környező gazdáktól vásárolják fel. Az olyan aszályos időszak, mint a mostani is, kihívásokat okozott, de sikerült megoldani a takarmányellátást.

A marhák mellett sertésekkel is foglalkoznak, melyek nagy fehér és lapály keverékek. Saját tenyésztésű malacokkal dolgoznak, nem vásárolják őket. Idén eddig 12 hízót állítottak be, és hamarosan újabb kismalacok születnek. A disznók nem kapnak tápot, ehelyett a sajtkészítés melléktermékeként keletkező tejsavót és abrakot fogyasztanak, ami kukorica, árpa és tritikálé darált keveréke. Norberték így jó minőségű és a sertések által is nagyon kedvelt takarmányt tudnak feletetni.

Értékesítés és üzleti modell

A termékeket elsősorban a környező piacokon értékesítik. Jelen vannak a helyi nagytarcsai termelői piacon, Pécelen, valamint két kosárközösségben: a gödöllői Dombvidék Kosárközösségben és a pestszentlőrinci Végtelen Kosárközösségben. Hamarosan a 16. kerületben is indul egy új kosárközösség, ahová szintén fognak szállítani. Ezen kívül Kistarcsán egy húsboltban is megtalálhatók termékeik. A minőségi termék iránti igényt jól mutatja, hogy jelenleg nincs értékesítési problémájuk, sőt, a megtermelt mennyiség kevés, nem tudnak annyit adni, amennyi a kereslet.

A vevőkör teljesen más, mint a multik esetében. Azok a vásárlók keresik őket, akik felismerték, hogy a multikban kapható termékek összetétele teljesen más, és azok helyett a minőséget részesítik előnyben.

Munkaerő, terület és alapítvány

A gazdaság legnagyobb kihívása a munkaerőhiány. Norbert és Csilla gyakran küzd azzal, hogy megbízható és rátermett munkaerőt találjon. Sok gazdaságban hasonló problémával néznek szembe, sokan nem szeretik az állatok körüli munkát, vagy nem tartósan végeznék ezt a monoton fizikai terhelést.

Azok, akik jól ellátnák a feladatot, inkább az építőiparba mennek, ahol magasabb napidíjat kapnak. Norbert főleg a feldolgozásra és az értékesítésre fókuszál, de reggel és este mindig az állatoknál van, felügyeli a munkát, és ő maga végzi a kisebb állategészségügyi kezeléseket, ha nagyritkán szükség van rá.

A másik nagy kihívásuk a terület bérelt jellegéből adódik. Mivel nem saját a tanya, és a tulajdonosok nem eléggé rugalmasak ahhoz, hogy Norbert hosszú távon gondolkodhasson, ez bizonytalanságot okoz a fejlesztések terén. Például a bérleti szerződés évente hosszabbodik. A tartós bővítéshez komoly korszerűsítésekre lenne szükség, amihez a bérbeadó beleegyezése és legalább tíz évre szóló biztos bérlet kellene. Az istálló korszerűsítése kiemelten fontos, mivel jelenleg minden kézi erővel történik, például a kitrágyázás is. Egy új, korszerű épület építése nagy beruházás, amit csak saját területen érdemes megvalósítani. Ezért mindenképpen erre területre törekednek Nagytarcsán, ahol vannak még felvásárolható földek.