A módszer célja, hogy folyamatosan biztosítsa az azonos minőséget, hosszabbítsa az eltarthatóságot, ami végső soron segít csökkenteni az élelmiszerpazarlást mind a boltokban, mind a fogyasztók otthonaiban – írja az ESM Magazine.
A hagyományos módszerekkel ellentétben – amelyeknél az avokádó kívülről befelé érik –
Fotó: Freepik
Hanne Brennhovd, a Coop Norway zöldség- és gyümölcsosztályának igazgatója így magyarázta:
„Sokan a boltban úgy ellenőrzik az avokádó érettségét, hogy megnyomkodják. Ezzel azonban megsérülhet a gyümölcs, és csökken az eltarthatósági idő. Az új technológiával stabilabb minőséget kapunk, és remélhetőleg kevesebb embernek kell majd túlérett avokádót kidobnia otthon.”
Kevesebb panasz, következetes minőség
A Tromsø városában 2024 őszén végzett pilot teszt során a hagyományos avokádókat az új módszerrel érlelt gyümölcsökre cserélték – figyelemre méltó módon mindenféle promóciós kampány vagy vásárlói kommunikáció nélkül.
Az eladások 14%-kal nőttek, miközben az üzletek kevesebb panaszról és egyenletesebb minőségről számoltak be.
A kezdeményezést fontos lépésnek tekintik az élelmiszerpazarlás elleni küzdelemben, különösen az avokádó esetében, amelynek magas a szénlábnyoma, és világszerte a termés mintegy 40%-a kukában végzi.
Anne Marie Schrøder, a norvég élelmiszerhulladék-megelőzésért létrejött Matvett cég képviselője hozzátette:
„Az avokádó hosszú utat tesz meg és hosszú az érési ideje, ezért minden olyan intézkedés üdvözlendő, amely meghosszabbítja az eltarthatóságát, hogy valóban elfogyasszuk. Ha egy kicsit megbarnult, smoothie-ban még jól felhasználható. Ha pedig csak a felét használjuk fel, benne hagyhatjuk a magot, adhatunk hozzá egy kis citromlevet, becsomagolhatjuk a maradékot és hűtőbe tehetjük.”
Az új technológia emellett lehetővé teszi, hogy az avokádókat Svédország területén érleljék, ahelyett hogy Hollandiába küldenék őket, tehát közelebb a norvég fogyasztókhoz. Emiatt kevesebbet kell szállítani, javítja a minőséget, és minimalizálja a hulladékot a teljes ellátási láncban.
