A búzafű a közönséges búza (Triticum aestivum) fiatal, zsenge hajtása. Ez az az állapot, amikor a növény még nem kezdett el kalászt növeszteni, így minden energiáját és tápanyagkészletét a hajtásokban koncentrálja. A természet egyik igazi „tápanyag-bombájáról” van szó, amelynek különlegessége a rendkívül magas, közel 70 százalékos klorofilltartalom.

A termesztés lépései

A búzafű előállítása otthon is egyszerűen megoldható, és így jutunk a legfrissebb alapanyaghoz. A folyamat a bio minőségű búzamagok 8-12 órás áztatásával kezdődik, majd egy-két napig nedvesen tartva csíráztatjuk őket. Amikor megjelennek az apró csírák, egy tálcára terített, 2-3 cm vastag földrétegre szórjuk őket, és vékonyan befedjük.

Sokféle formában kapható is

A búzafüvet többféleképpen is beilleszthetjük az étrendedbe, attól függően, hogy a hatékonyság vagy a kényelem fontosabb számunkra.

A frissen préselt lé képviseli a legmagasabb minőséget, hiszen ebben marad meg a legtöbb élő enzim és vitamin. Ugyanakkor ez a legigényesebb forma is, speciális búzafűprést igényel, és a kinyert levet azonnal meg kell inni, mert rendkívül gyorsan oxidálódik és elveszíti hatóanyagainak egy részét. Ha a frissességet keressük, de nincs időnk naponta préselni, akkor a mélyhűtött lé jó alternatíva, ez közel áll a frisshez és sokáig eláll a fagyasztóban.
A búzafűpor a legpraktikusabb megoldás, ha turmixokba, joghurtokba szeretnénk keverni. Bár a szárítási és porítási folyamata során némi vitaminveszteséggel számolni kell, még így is nagyon értékes táplálékkiegészítő. Azoknak pedig, akik kifejezetten irtóznak a búzafű jellegzetes, intenzív „zöld” ízétől, a tabletta vagy kapszula a legjobb választás. Ezek bár lassabban szívódnak fel és a leginkább feldolgozott formák, teljesen ízmentesek és bárhol bevehetők.