A vörös húsok globális piacát 2026-ban jelentős különbségek jellemzik a sertéshús és a marhahús szegmense között. Miközben a sertéshús termelése stabil maradhat enyhe növekedési tendenciával, a marhahús ágazatban hat év után először csökkenhet a kínálat – olvasható az agropolska.pl cikkében.
A 2025-ös év számos kihívást hozott a vöröshús-termelők számára. A kereskedelmi bizonytalanság, az állatbetegségek és a fogyasztói preferenciák változása egyaránt hatással volt az ágazatra. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) előrejelzése szerint a sertéshús és a marhahús globális piaca eltérő irányban alakulhat. A sertéshús termelése és fogyasztása várhatóan stabil marad, míg a marhahús esetében a kínálat csökkenése és a fogyasztás enyhe visszaesése várható.
Az USDA becslése szerint a globális sertéshústermelés 2026-ban mintegy 117,2 millió tonnát érhet el, ami enyhe növekedést jelent az előző évhez képest. Ugyanakkor a kocák állományának csökkenése korlátozhatja az ágazat jövőbeli bővülési lehetőségeit. A termelés növekedése elsősorban a fejlődő országokhoz köthető, ahol beruházások történnek az állattenyésztés korszerűsítésébe és a hatékonyság javításába.
Ezzel párhuzamosan Kínában és az Egyesült Államokban stagnáló termelés, az Európai Unióban pedig csökkenés várható, ami kiegyensúlyozza a globális mérleget. A sertésállományt érintő betegségek, köztük az afrikai sertéspestis (ASP), továbbra is az egyik legfontosabb kockázati tényezőt jelentik, mivel hatással vannak a kínálat stabilitására és a termelési költségekre.
A kereslet növekedésére elsősorban a fejlődő országokban és a növekvő középosztállyal rendelkező államokban számítanak. Ezekben a régiókban a sertéshús továbbra is az állati fehérje egyik alapvető forrása. Ugyanakkor az Európai Unióban, az Egyesült Államokban és Brazíliában a fogyasztás enyhén csökkenhet gazdasági tényezők és az étkezési szokások változása miatt.
A marhahús fogyasztása csökken
A marhahús piaca ezzel szemben csökkenő pályára kerülhet. Az USDA előrejelzése szerint a globális marhahústermelés 2026-ban mintegy 1,5%-kal mérséklődhet, és körülbelül 61 millió tonnát érhet el. Ez lenne az első visszaesés hat év folyamatos növekedés után. A csökkenés elsősorban a legnagyobb termelő országok termelésének mérséklődéséből adódik. Brazíliában, az Egyesült Államokban, Kínában, az Európai Unióban, Argentínában és Ausztráliában a kínálat visszaesése a tenyésztési ciklusokkal, a költségnyomással és az éghajlati feltételekkel hozható összefüggésbe.
Bár Indiában, Mexikóban, Új-Zélandon, Uruguayban, Oroszországban és Kanadában a termelés növekedhet, ez várhatóan nem lesz elegendő a globális visszaesés ellensúlyozására. A marhahús fogyasztása szintén csökkenhet: a globális kereslet az előrejelzések szerint mintegy 1%-kal mérséklődhet, és 60,2 millió tonna körül alakulhat.
Ezzel szemben Indiában, Mexikóban, Oroszországban, az Egyesült Királyságban és Kanadában a fogyasztás enyhén növekedhet a helyi gazdasági és kulturális tényezők hatására.
A 2026-os év így jelentős különbségeket hozhat a vörös hús két fő szegmensében. A sertéshús piaca várhatóan stabil marad, míg a marhahús ágazatában a kínálat csökkenése és a fogyasztás mérséklődése alakíthatja a globális piac alakulását.
