Egészség a tányéron
Nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is. A spárga alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Jelentős a C- és K-vitamin-tartalma, emellett folsavban és rostokban is bővelkedik.
Vízhajtó hatása régóta ismert, és sokan a tavaszi „megújulás” egyik alapanyagaként tekintenek rá. Segítheti az emésztést, támogatja a szervezet természetes folyamatait, miközben könnyű, friss fogások alapja lehet.
Miért rajonganak érte a németek?
A spárga kultusza talán sehol nem olyan erős, mint Németországban. A „Spargelzeit”, vagyis a spárgaszezon valóságos társadalmi esemény: éttermek külön étlapot állítanak össze, fesztiválokat rendeznek, és a friss, helyi spárga igazi presztízsterméknek számít.
Ennek történelmi gyökerei is vannak: a spárga egykor a nemesi konyha egyik kedvelt alapanyaga volt, így státuszszimbólummá vált. Emellett az ország adottságai – különösen a homokos, gyorsan melegedő talajok – ideálisak a termesztésére, így gazdasági jelentősége is kiemelkedő.
