A mennyei kávécseresznye
Ő látta meg a lehetőséget a kávébab „héjában” is, amit korábban hulladékként kezeltek, és a legjobb, ami vele történt, az a komposztálás volt. A kávétermesztés inkább a férfiak világa, nagyon nagy szükség volt ezen a területen egy ennyire rátermett nőre, aki észreveszi azt a nüansznyi különbséget, ami elválasztja a szemetet egy zseniális felfedezéstől.
A kávécseresznye ugyanis valójában nagyon ízletes, gyümölcsös, néhol virágos jegyekkel. Nem mintha a komposzt nem lenne elég értékes, mert az, de komposztálni azután is lehet, hogy előtte készítenénk belőle egy finom teát.
Cascara
Amikor azon gondolkodott, mi legyen az újonnan felfedezett termék neve, a cascara szó ugrott be neki, ami spanyolul a gyümölcs héját, vagy bőrét jelenti, ez illett hozzá. Mindazok ellenére, hogy évszázadokon keresztül semmi jelentőséget nem tulajdonítottak neki, ironikus módon mégis ez a kávécseresznye legtáplálóbb része.
A cascara-ban található polifenolok egyedi kombinációja számunkra rákellenes, gyulladáscsökkentő, kardioprotektív, neuroprotektív tulajdonságai szempontjából lehetnek érdekesek. Koffeintartalma fajtánként változó, -kb. annyi lehet, mint egy fekete teának-, és nyilván függ a felhasznált víz mennyiségétől is. Íze a fajtától, a termesztési és feldolgozási körülményektől függően más és más.
Segít megszabadulni a gyomorproblémáktól, a székrekedéstől, valamint serkenti az anyagcserét. Magas antioxidáns-tartalmával támogatja a szervezet védelmét, az oxidatív stressz megelőzését, és a krónikus betegségek legyőzését.
Erős gyulladáscsökkentő hatással is bír, ezért a jelenlegi, krónikus gyulladások korában áldásos fogyasztani. És nem utolsó sorba simává, és frissé teszi a bőrt, segít megszabadulni a bőrhibáktól, táplálja a hajat és elősegíti a hajnövekedést.
Elkészíthető hidegen és melegen is. És természetesen az ízlésünkre szabható, használhatunk több, vagy kevesebb vizet, gazdagíthatjuk más fűszerekkel, stb.
Hideg módszer: tegyünk kb. 35 g cascara-t egy kisebb teáskannába, öntsünk rá 250 g vizet, és lezárva tegyük hűtőszekrénybe 24 órára. Szűrés után fogyasztható. Általában eléggé édeskés, de ízlés szerint édesíthető.
Főzet: dobjunk kb. 10 gramm cascara-t 250 ml felforralt vízbe, főzzünk 10-12 percig, aztán szűrjük le.
