Kabócák elleni védekezés
A borász azt is elárulta, mely boraik váltak a közönség kedvenceivé. Mindegyik fajta külön történettel kötődik pincészetükhöz, de ha ki kell emelni egyet, az most a Kékfrankos rozé, amit egy enyhe levendulás bemerítéssel habzóbor formájában készítenek. Ez minden várakozásukat felülmúlta.
– Az alacsony alkoholtartalom és az egyedi, virágos aromák rendkívül népszerűvé tették ezt a borunkat. A Szürkebarát pedig az elmúlt 20 év kiemelkedő sikere. Borászként Badacsonyban sokat dolgoztam ezzel a fajtával, de a mi Elzászban és Friuliban termesztett Szürkebarátjaink is azt bizonyítják, hogy ez egy igazán kivételes fajta. Szőlészetileg kihívást jelent, de ha jól tudjuk értékesíteni, minden erőfeszítés megtérül.
Lakatos Tibor elmondta azt is, milyen hatással volt az idei tél a szőlőre, és megosztotta gondolatait a napjainkban kiemelten fontos témáról, a szőlőkabóca elleni védekezésről is.
– Az idei tél rendkívül csapadékos volt, ami különösen fontos a fakadás szempontjából. A szőlőnek elegendő vízre van szüksége, és szerencsére idén megvolt.
Mi már megtettük az első lépéseket a védekezés érdekében: a levágott szőlőnyesedéket az ültetvényről kihordjuk és elégetjük, ami az idei évtől engedélyezett és javasolt. Emellett a szomszédos ültetvényeken kiirtottuk az égerfákat, amelyek kiváló tenyészhelyet biztosítanak a betegséget terjesztő-hordozó kabóca szaporodásához. A másik javasolt védekezési forma a tápanyagfeltöltés: nálunk a szerves anyagot legalább 50 centiméter mélyen dolgozzuk be a talajba. Sajnos itthon a tápanyag-gazdálkodás nagyon gyenge szinten áll. A műtrágyákkal a 10 alapvető elem szinte soha, vagy nagyon kevés termelőnél látszik ideálisnak a talaj- és levélanalízis szerint. Magyarországon évente általában csak kétszer végeznek levélanalízist: virágzáskor és éréskor. Nagyon sok ületvény adatait átnéztem, alig találtam ideális értékeket. Brazíliában, a São Francisco folyó völgyében, ahol korábban dolgoztunk, kéthetente végeztünk levélanalízist, és a növények tápanyagellátása minden tekintetben többszörösen jobb volt. Ebben az új kártevőveszélyes helyzetben teljes mértékben rajtunk múlik, hogy a növényeink elegendő tápanyaghoz jussanak. Azért a bajhoz hozzájárult a 2024-es év csapadékszegénysége, hiszen a vegetáció szempontjából kritikus időszakban rendkívül kevés csapadék esett, az utóbbi 50 év egyik legszárazabb időszaka volt. Ez arra figyelmeztetett, hogy az öntözésre egyre nagyobb hangsúlyt kell fektetnünk.
Személyes kapcsolat
Lakatos Tibor a borászat értékesítési stratégiájáról is beszélt, kiemelve a fesztiválok és vásárok szerepét, valamint a folyamatos vevőkörépítés jelentőségét.
– Értékesítésünk nagyjából 70 százaléka fesztiválokon és vásárokon zajlik. Ez az évek óta tartó fesztiválozás, ami évente legalább 150 napot tesz ki, a család szinte teljes részvételével zajlik, és a hit, a szeretet és a személyes kapcsolat kulcsfontosságú mindenhez. Kialakult és folyamatosan bővülő vevőkörünk van. A személyes kapcsolat rendkívül fontos számunkra és a vásárlóinknak is. A hosszabb, 10-30 napos rendezvények különösen kedveznek a munkánknak: a Balaton egyik legszebb fekvésű, panorámás pincéje és a jó megközelíthetőség tovább növeli az élményt. A szőlős és Balaton-parti látvány egyedi kombináció, a kóstolóink során pedig mindig 11-féle bort kínálunk, miközben a vendégek részesei lesznek a baráti társaságunknak is. Borainkat nemcsak rendezvényeken, hanem vinotékákban és üzletekben is árusítjuk az ország különböző pontjain – összegezte a borász.
A pincészet jövőbeli tervei között további fejlesztések is szerepelnek. Az új pincéjük fölé megépítik az épület felső részét is, ami segíteni fogja a helybeni értékesítést, és a boraik is rendezettebben, tágasabb körülmények között férnek majd el. Azt tervezik, hogy itt különféle eseményeket és programokat szerveznek, hogy a vendégek ne csak kóstolásra érkezzenek, hanem további élményért jöjjenek hozzájuk. Abban hisznek, hogy ezzel a fejlesztéssel egy új dimenzióba léphet a pincészet, és még több embert tudnak majd a Dörgicsélő Pincéhez csábítani.
Rostási Nikolett
