A feltételezés ugyanazon a mechanizmuson alapul, amely a grapefruit és egyes gyógyszerek – például az SSRI-típusú antidepresszánsok – közötti kölcsönhatásokért is felelős – írja a foodandwine.com.
A Harvard Health szerint a grapefruit több száz különböző vegyületet tartalmaz. Bár a kutatók még nem azonosították pontosan azt az összetevőt, amely a kölcsönhatásokat okozza, ismert, hogy a gyümölcs egyik vegyülete kötődik egy, a bélrendszerben található enzimhez, és lassíthatja bizonyos anyagok lebontását.
Ennek következtében azok hosszabb ideig maradhatnak jelen a véráramban.
Michelle Francl, a Bryn Mawr College kémiaprofesszora szerint a koffein nem közvetlenül reagál a grapefruitlével. A hatás inkább abból adódik, hogy a grapefruitlé befolyásolja azokat a folyamatokat, amelyek a koffein hatástalanításáért felelősek a szervezetben.
A koffeint a májban található citokróm P450 enzimrendszer egyik változata, a CYP1A2 bontja le. Francl magyarázata szerint a grapefruitlé egyik vegyülete gátolja ennek az enzimnek a működését, így a koffein lassabban bomlik le, és hosszabb ideig marad a szervezetben.
Egymásnak ellentmondó eredmények
A kérdés azonban korántsem eldöntött. Számos vizsgálat foglalkozott a grapefruitlé és a koffein kapcsolatával, de az eredmények nem egyértelműek.
Egy 1993-ban a British Journal of Clinical Pharmacology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a grapefruitlé fogyasztása kismértékű, de statisztikailag szignifikáns csökkenést eredményezett a koffein kiürülési sebességében. Ez arra utal, hogy a koffein valamivel tovább maradhat a szervezetben.
Ezzel szemben egy 1996-os kutatás, amely a Journal of Human Pharmacology and Drug Therapy folyóiratban jelent meg, arra a következtetésre jutott, hogy egy átlagos méretű pohár grapefruitlé nem befolyásolja számottevően a koffein anyagcseréjét.
A szakértők szerint a valóság valószínűleg a két eredmény között helyezkedik el. Michelle Francl úgy véli, hogy a grapefruitlének lehet bizonyos hatása a koffein lebontására, ám ez a hatás csekély, és jelentős egyéni különbségeket mutathat. Egyes emberek gyorsan bontják le a koffeint, míg mások szervezetében az hosszabb ideig marad aktív.
Van alapja, de ne várjunk csodát
A jelenlegi ismeretek alapján a grapefruitlé mögött valóban áll egy ésszerű biokémiai magyarázat, amely alátámasztja a feltételezést, hogy lassíthatja a koffein lebontását.
A grapefruitlé tehát nem fogja látványosan meghosszabbítani vagy felerősíteni a kávé élénkítő hatását, de elképzelhető, hogy a koffein valamivel lassabban bomlik le a szervezetben, így annak hatása kissé tovább tarthat.
