A siker kulcsa a fenntarthatóság
Egy-egy alkalmi kilengés vagy kevésbé egészséges étkezés önmagában nem határozza meg az egészségi állapotot. Sokkal nagyobb jelentősége van annak, hogy milyen döntéseket hozunk nap mint nap, hónapokon és éveken keresztül.
Ezért a szakemberek nem a tökéletességre, hanem a fokozatos életmódváltásra ösztönöznek. Az apró, tartós változtatások hosszabb távon jóval eredményesebbek, mint a szigorú, nehezen tartható diéták.
Ebben fontos szerepet kapnak a konyhai készségek is. A kutatók szerint sokan azért választanak kész- vagy ultrafeldolgozott élelmiszereket, mert úgy érzik, az egészséges főzés túl időigényes vagy bonyolult. Pedig néhány alapvető főzési technika elsajátításával gyorsan elkészíthetők olyan fogások, amelyek egyszerre táplálóak és élvezetesek.
A kutatás gyakorlati üzenete egyértelmű: az egészséges életmód nem egyetlen csodadiétán vagy tiltólistán múlik. A szezonális, friss alapanyagok előnyben részesítése, a változatos étrend, a rendszeres testmozgás, a tudatos élelmiszerválasztás és az élelmiszercímkék megfelelő értelmezése együtt alkotnak olyan életmódbeli mintát, amely hosszú távon is fenntartható.
A kutatók szerint éppen ez a szemlélet jelentheti a legnagyobb előrelépést a táplálkozással összefüggő krónikus betegségek megelőzésében és az egészségesebb életévek számának növelésében.
