A csicsóka legfőbb gyógyhatásai és felhasználása

Mivel az inulin feldolgozásához a szervezetnek nincs szüksége inzulinra, a csicsóka nem okoz hirtelen vércukorszint-ingadozást. Kiváló burgonyapótló cukorbetegek és inzulinrezisztensek számára. Prebiotikus hatása révén támogatja a bélrendszer egészségét, segít helyreállítani a bélflórát antibiotikum-kúra után, valamint megelőzi a székrekedést.

A csicsóka rosttartalma a burgonyáénál 5-6-szor magasabb. Emiatt gátolja a hizlaló tápanyagok és egyéb szénhidrátok gyors felszívódását, és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.

Gazdag káliumban, magnéziumban és kalciumban, amelyek hozzájárulnak a vérnyomás szabályozásához, emellett rendszeres fogyasztása segít a koleszterinszint csökkentésében.

Vitaminjai (B1-, B2-, C-vitamin, béta-karotin) és a bélflórára gyakorolt pozitív hatása közvetlenül erősítik a szervezet védekezőképességét.

Nyersen: Vékonyra szeletelve vagy lereszelve kiváló salátákba, rágcsaként vagy akár mártogatósok mellé. Nyersen fejti ki a legerősebb lúgosító és emésztést segítő hatását.

Főzve és pürésítve: Finom krémleves készíthető belőle, vagy burgonyával (esetleg más zöldségekkel) keverve egészséges köretként, püréként tálalható. Hőkezelési ideje általában 15–30 perc.

Sütve: Kevés olívaolajjal, fűszerekkel tepsiben megsütve, vagy vékonyra szelve, olajban/sütőben ropogós csicsókachipsként is elkészíthető.

Savanyítva: Hasonlóan a csalamádéhoz vagy a savanyú uborkához, a csicsóka gumói is jól tartósíthatók ecetes-fűszeres lében.