Szerző: Rostási Nikolett
Nyikos Csabát gyermekkora óta vonzotta a mezőgazdaság és az ahhoz kapcsolódó munkák. Már hétévesen besegített nagyapja gazdaságába, ahol megismerhette a földművelés és az állattartás alapjait. A közös munka során mély kötődés alakult ki benne a vidéki élet iránt. Ezért döntött úgy 2004-ben, hogy főállásban az agráriumban szeretne dolgozni. Kezdetekben még növénytermesztéssel és állattenyésztéssel is foglalkozott, azonban később a növénytermesztés és élelmiszer-előállítás felé fordult a figyelme. Ez a két terület különösen közel áll hozzá, mert fontosnak tartja, hogy jó minőségű alapanyagokból készüljenek a mindennapi élelmiszerek.
Ez az apró mag nemcsak rendkívül finom, de tele van értékes tápanyagokkal, számos egészségre gyakorolt jótékony hatással bír. Éppen ezért ez a növény a termesztése mellett a benne rejlő feldolgozási lehetőségek miatt is izgalmas. Így született meg Nyikos Csabában a növény feldolgozásának az ötlete, ezzel tovább növelve az értékét.
Időigényes, örömteli hivatás
A Mákcentrum kínálatában számos termék megtalálható, azonban egy közös bennük: mindegyik vegyszermentesen készül. Nyikos Csaba célja, hogy a finomságokban a hagyományos értékek találkozzanak a vásárlói igényekkel.
– A mákkal való munka több mint termékkészítés, hivatás, egyfajta küldetés a számomra. Hiszek abban, hogy lehet még értéket teremteni vegyszermentesen. Saját kezemmel készítem a hidegen sajtolt mákolajat, máklisztet és a mézes mákot is, odafigyelve minden részletre, a mag kiválasztásától a csomagolásig. Bár a termékek készítése időigényes, de örömteli, mert tudom, amit adok, az valóban értékes.
– A termékek receptjeit az idő formálta. Mindig a saját utamat jártam, minden finomság mögött gondos fejlesztés áll. Ha valami nem volt tökéletes, nem féltem változtatni, ehhez segítségül szolgált a vásárlók visszajelzése is. Az évek során folyamatosan fejlesztettem a technológiát is, új gépeket szereztem be. Hiszem, hogy a minőség alapja az állandó fejlődés, a rugalmasság. Fontos, hogy az ember ne féljen kilépni a megszokott keretek közül.
