A legikonikusabb karácsonyhoz kapcsolódó ital az ókorból származó forralt bor. A rómaiak az elsők között voltak, akik fűszerekkel melegített bort ittak- ami alatt nem feltétlenül olyan bort kell érteni, mint amilyet manapság fogyasztunk-, aztán birodalmuk terjeszkedésével ez a gyakorlat Európa-szerte ismertté vált.
Ám ahogy teltek az évszázadok az ünnepi italok repertoárja is jócskán kibővült. Például a viktoriánus kor innovációjával, a vitatott eredetű tojáslikőrrel. És ez idő tájt lett népszerű a forró, fűszeres almabor is. Napjainkban pedig már szinte megszámlálhatatlan itóka kelleti magát. Ezek közül kínálok most önnek néhány kevésbé ismertet.
Az élvezet is számít persze, mégis a karácsonyi italok fontos küldetése az is, hogy átmelegítsen minket, hogy kirekessze a testünkből a csontig hatoló hideget, és akár segítsen megsemmisíteni a lesben álló kórokozók seregeit.
Karácsony ízű tea: egy csészéhez egy púpozott evőkanálnyi aprított lucfenyő levelet használunk. Öntsük rá a felforralt vizet, majd fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. A kellemes illatú forrázat önmagában is páratlanul finom.
Mézeskalács latte: öntsünk a bögrénkbe 60 ml erős kávét és tegyük félre. Egy kis lábaskába öntsünk 250 ml ízlés szerint választott növényi tejet, adjunk hozzá 1 teáskanál melaszt, ¼ -¼ teáskanál őrölt gyömbért és fahéjat, 1/8 -1/8 teáskanál őrölt szerecsendiót és szegfűszeget, aztán keverjük el a fűszereket a tejben.
Helyezzük az edényt közepesen magas lángra és melegítsük 2-3 percig, időnként megkeverve. Zárjuk el a hőforrást, vegyük le az edényt a tűzhelyről és adjunk hozzá ½ teáskanál vaníliaeszenciát. A forró, fűszeres tejet szűrjük a kávéra, majd díszítsük tejhabcsúccsal és fahéjszórattal.
Tonkababos kakaó „mályvacukorral”: 2 evőkanál kókusztejben keverjünk simára 2 teáskanál kakaóport, 2 teáskanál nádcukrot és egy icipici csipet reszelt tonkababot. Forrósítsunk fel 200 ml kókusztejet (vagy más növényi tejet, ha úgy tetszik) és öntsük rá a kakaós keverékre. Kanalazzunk a tetejére édes, kemény habbá vert aquafaba-t, majd szakácsfáklyával pörköljünk oda neki egy kicsikét.
Vörös bársony forró csokoládé: turmixoljuk teljesen simára 2 csésze növényi tejet, ½ főtt, apróbb darabokra vágott céklát, 3 evőkanál kakaóport, 3-4 db kimagozott, néhány darabra tépett datolyát, ½ teáskanál vanília kivonatot, és ¼ teáskanál őrölt fahéjat. Gyakran kevergetve melegítsük fel egy kis lábaskában. Osszuk el két csészében és koronázzuk meg kókuszhabbal és csokiforgáccsal.
Ünnepi almás kávé: keverjünk össze egy csészében 40 ml almapürét, 20 ml karamellszószt és egy csipet fahéjat. Öntsünk hozzá 30 ml frissen főzött eszpresszót és 200 ml felforrósított növényi tejet.
Alkoholmentes forralt bor: öntsünk 500 ml gránátalmalevet, 25 g aranybarna cukrot, egy maréknyi fagyott szedret és 250 ml almalevet egy lábasba. Adjunk a keverékhez 1 fahéjrudat, 1 csillagánizst, 4 szegfűszeget, 3 szem fekete borsot és negyed bio narancsot. Forrósítsuk fel az egészet kis lángon, kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, majd szűrjük hőálló poharakba.
Vegán tojáslikőr (akár alkoholmentesen is): turmixoljunk össze 500 ml zabtejet 2-4 evőkanál nádcukorral, 1 teáskanál vaníliaeszenciával, ¼ teáskanál reszelt szerecsendióval, és ízlés szerint egy icipici csipet valódi fahéjjal. Két kb. 300 ml-es üvegpoharat, vagy üvegbögrét pakoljunk meg jégkockákkal, majd töltsük tele a habos itallal. A felnőttek italát gazdagíthatjuk 15-30 ml rummal, bourbon-nel, whisky-vel, kinek melyik szimpatikus.
