Sokan esküsznek a „cukorméregtelenítésre” vagy az alacsony cukortartalmú étrendre, abban bízva, hogy ezek segítségével megszüntethető az édesség utáni vágy – írja a realsimple.com.
Az elképzelés logikusnak tűnik: ha kevesebb édes íz éri az ízlelőbimbókat, idővel csökken a sóvárgás. De vajon valóban így működik?
A kísérlet, ami választ adott
Egy, a The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent vizsgálat 180 résztvevőt követett hat hónapon át. A résztvevőket három csoportra osztották: alacsony, normál és magas édességtartalmú étrendet követőkre. Mindegyik csoport célzott útmutatást és élelmiszereket kapott, hogy tartani tudja az előírt szintet.
A kutatók azt vizsgálták, mennyire kedvelik az édességet a résztvevők a program előtt, után, majd négy hónappal később.
Van ami nem változik
A tanulmány egyik legfontosabb tanulsága, hogy az alacsony cukortartalmú étrend önmagában nem „kapcsolja ki” az édesség utáni vágyat. Bár az egyik csoport kezdetben kevesebb kalóriát fogyasztott, ez a különbség idővel eltűnt.
A szakértők szerint az édesség kedvelése egyénenként változhat, de általánosságban nem várható, hogy az emberek teljesen „lenullázzák” ezt a preferenciát.
Az édesség iránti vonzalom önmagában nem probléma. Evolúciós szempontból előnyös tulajdonság: az édes íz gyakran biztonságos, tápanyagban gazdag ételekhez – például gyümölcsökhöz – kapcsolódik.
A gond inkább a mai élelmiszerkörnyezetben rejlik. A feldolgozott termékek nemcsak cukorban gazdagok, hanem gyakran jelentős zsírtartalommal is rendelkeznek, ami jelentősen növeli a kalóriabevitelt. Így a természetes édességpreferencia könnyen túlzott energiafogyasztáshoz vezethet.
Okos kompromisszumok
Ha az édesség utáni vágy nem szüntethető meg teljesen, érdemes inkább tudatosan kezelni. Az egészségesebb alternatívák – például a gyümölcs, a joghurt vagy az étcsokoládé – egyszerre elégítik ki az ízlelőbimbókat és kínálnak tápanyagokat.
A kevésbé feldolgozott élelmiszerek előnyben részesítése segíthet abban, hogy az étrend élvezetes maradjon, miközben a kalóriabevitel is kordában tartható.
Az édesség utáni vágy nem egy kapcsoló, amit egyszerűen ki lehet kapcsolni. De megfelelő döntésekkel és tudatos választásokkal jól kezelhető – anélkül, hogy az élvezet teljesen eltűnne az étrendből.
