Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) új jelentése szerint a szárazföldi állati eredetű élelmiszerek – vagyis az emlősökből, madarakból és rovarokból származó termékek – termelése az elmúlt több mint hatvan évben jelentős növekedésen ment keresztül – írja az esmmagazine.com.. A bővülés azonban régiónként nagyon eltérő mértékű volt, így az állati eredetű élelmiszerekhez való hozzáférés ma is erősen egyenlőtlen.
A legdinamikusabb növekedést a baromfiágazat mutatta. A baromfihús termelése körülbelül ötszörösére nőtt, miközben a sertéshús és a tojás termelése is jelentős bővülést ért el. Ezzel szemben a szarvasmarhahús-termelés számos térségben stagnált vagy visszaesett.
Bár Ázsia mára az állati eredetű élelmiszerek legnagyobb termelőjévé vált, a piacon rendelkezésre álló egy főre jutó készlet továbbra is viszonylag alacsony a régióban. A legmagasabb egy főre jutó kínálatot továbbra is Észak-Amerikában regisztrálják.
A szubszaharai Afrika esetében a FAO kevés előrelépést tapasztalt. Az egy főre jutó készlet összességében alig változott az elmúlt évtizedekben, bár egyes országokban kedvező folyamatok is megfigyelhetők.
A hús egy jelentős része el sem jut a fogyasztóig
A jelentés az élelmiszer-veszteségek és -pazarlás problémájára is felhívja a figyelmet. A becslések szerint a szárazföldi állati eredetű élelmiszerek mintegy 14 százaléka elvész vagy kárba vész világszerte.
Az állati eredetű termékek romlandó jellege miatt különösen nagy kihívást jelent a megfelelő hűtési lánc fenntartása. Az alacsony és közepes jövedelmű országokban, ahol ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása eleve alacsonyabb, a hiányos hűtési infrastruktúra és a nem megfelelő hőmérséklet-szabályozás jelentős veszteségeket okoz.
A FAO szerint az állattenyésztési ágazat előtt számos kihívás áll. Az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése, a földhasználat kérdése, az állatjóléti elvárások erősödése és az antimikrobiális rezisztencia terjedése egyaránt meghatározza majd az ágazat jövőjét.
A jelentés arra mutat rá, hogy miközben a világ képes volt jelentősen növelni az állati eredetű élelmiszerek előállítását, a következő évtizedek egyik legfontosabb feladata az lehet, hogy ezekhez az élelmiszerekhez igazságosabb és fenntarthatóbb módon biztosítsák a hozzáférést.
