A nyári időszak minden évben kiemelt jelentőségű a spanyol élelmiszer-kereskedelem számára. A meleg hónapokban jelentősen megnő a kereslet a friss zöldségek, gyümölcsök és haltermékek iránt, miközben a turizmus is erősen növeli a fogyasztást. A vezető spanyol áruházláncok erre az időszakra tudatos beszerzési stratégiát alakítanak ki, amelynek középpontjában a hazai termelők és a rövid ellátási láncok állnak – írja az efeagro.com.
A kereskedelmi vállalatok idei nyári beszerzései azt mutatják, hogy a helyi termékek szerepe tovább erősödik. A DIA például mintegy 300 tonna szardíniát vásárolt spanyol halpiacokról, ami 20 százalékkal haladja meg az egy évvel korábbi mennyiséget. Emellett a nyári gyümölcsök beszerzésére fordított kiadásait is hasonló mértékben növelte, így többek között őszibarack, kajszibarack, szilva, lapos őszibarack, görögdinnye és sárgadinnye kerül a boltok polcaira hazai termelőktől.
Friss, szezonális és jó minőségű termékeket keresnek
A Mercadona szerint a nyári kínálatának több mint 85 százaléka spanyol eredetű. Ez nemcsak a friss gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozik, hanem a halászati termékekre és a feldolgozott élelmiszerek jelentős részére is.
Az Eroski tapasztalatai alapján nyáron ugyan módosulnak a fogyasztói szokások, de a vásárlók továbbra is elsősorban friss, szezonális és jó minőségű termékeket keresnek. Emellett az inflációs környezet hatására az ár is meghatározó szempont maradt, ezért a kereskedők a kedvezményekkel és akciókkal igyekeznek megőrizni versenyképességüket. A vállalat több mint 2300 spanyol beszállítóval működik együtt, ami jól mutatja, hogy a helyi termelők hosszú távú partnersége üzleti szempontból is meghatározó.
Hasonló folyamat figyelhető meg a Consum és az Aldi esetében is. A Consum idén növelte a hazai burgonya, a csonthéjas gyümölcsök, valamint a görög- és sárgadinnye beszerzését, míg az Aldi 30 százalékkal bővítette helyi zöldség- és gyümölcsbeszállítóinak körét. A vállalat célja, hogy növekvő üzlethálózatát stabilan tudja ellátni friss termékekkel, miközben a közvetlen termelői kapcsolatok révén kiszámíthatóbb beszerzési feltételeket teremtsen.
Hosszú távú elkötelezettség
A Lidl szintén a spanyol agrárgazdaság melletti hosszú távú elkötelezettségét hangsúlyozza. A vállalat szerint több mint harminc ország üzleteit látja el spanyol kertészeti termékekkel, miközben számos beszállítójával már két évtizede együttműködik. Az ilyen tartós partnerkapcsolatok hozzájárulnak a minőség egységes fenntartásához, valamint ahhoz, hogy a termelők nagyobb biztonsággal tervezhessék termelésüket.
A folyamat hátterében nem csupán marketing- vagy eredetvédelmi szempontok állnak. A spanyol gyártókat és kereskedőket tömörítő Aecoc friss elemzése szerint a termelők és az áruházláncok közötti szoros együttműködés a friss élelmiszerek piacának egyik legfontosabb növekedési tényezője.
A közös tervezés, a választék optimalizálása és az összehangolt kategóriamenedzsment lehetővé teszi, hogy a boltok gyorsabban alkalmazkodjanak a fogyasztói igényekhez, miközben mérséklik az élelmiszer-veszteséget és javítják az ellátás hatékonyságát.
A spanyol példa jól mutatja, hogy a helyi termelésre építő beszerzési rendszer egyszerre jelenthet előnyt a gazdálkodóknak, a kereskedelemnek és a vásárlóknak.
A modell egyben arra is rámutat, hogy a szezonális kínálat tudatos előtérbe helyezése nemcsak fenntarthatósági szempontból kedvező, hanem gazdaságilag is versenyképes megoldást jelenthet a modern élelmiszer-kereskedelemben.
