Az elmúlt évtizedek felmelegedése gyökeresen megváltoztatta a füge hazai elterjedését. Ma már nemcsak a Dunántúlon, hanem az Alföldön, a városi hőszigetekben és az északi völgyekben is virul. A városi tégla- és betonfalak által eltárolt hő különösen jó védelmet nyújt számára, kifejezetten jól érzi magát nálunk. Gyorsan nő, betegségei és kártevői a hazai klímán elenyészőek, így termesztése teljesen növényvédőszer-mentesen is megoldható és nem ritkán akkora terméssel örvendeztet meg minket, amivel nem is tudunk hirtelen mit kezdeni.
Mi az a fügebőr?
A beérett füge rendkívül romlékony, de a fügebőr nagyszerű megoldás a tartósítására. Cukor és tartósítószer nélkül készül, állaga a gumicukorra hasonlít, ráadásul minimális energiabefektetéssel és akár zéró energiával is elkészíthető a forró nyári napokon. Egy tűző napon álló autó szélvédője mögött a hőmérséklet eléri a 60–70 °C-ot, ami tökéletes aszalókörnyezetet teremt. Az elkészítés során nincs más dolgunk, mint megmosni 2-3 kg érett fügét, vágjuk le a szárukat, majd héjastul turmixoljuk teljesen simára egy csipet citromsavval vagy pár csepp citromlével. Terítsük a pürét sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy nagyobb tálcára nagyon vékonyan (kb. 3-4 mm vastagságban).
Mivel a hőségben senkinek sincs kedve még a sütőt is beindítani, használjuk ki a lehetőségeinket: tegyük a tepsit a napon álló autó műszerfalára a szélvédő mögé. Az ablakokat hagyjuk résnyire nyitva a pára távozásához. 1–2 nap alatt rugalmas, nem ragacsos lapos réteggé szárad, ami könnyen lehúzható a papírról.
Ezután nincs más dolgunk, mint vágjunk a megszáradt lapból néhány centis csíkokat, tekerjük fel őket csigába, és rakjuk tiszta, jól záródó befőttesüvegbe. Hűvös, sötét helyen akár egy évig is eláll.
Hasonlóan félbe, negyedbe vágott gyümölcsökből akár aszalt fügét is készíthetünk, de ez kicsit tovább tart. Érdemes naponta megforgatni a darabokat, majd ugyancsak jól záródó befőttesüvegbe tárolni.
Ha nagy mennyiséget szeretnénk befőzni, készítsünk fügelekvárt, fügekompótot, vagy fügebort!
A füge magyarországi jelenléte már régen nem a véletlen műve, hanem a változó klímához való alkalmazkodás egyik legédesebb példája. Szárazságtűrése, átlagon felüli hozama és minimális gondozási igénye miatt a jövő egyik legfontosabb hazai gyümölcse lehet. Ültessünk bátran a kert védettebb részeire egy-egy tövet: a nyári és őszi bőséges termés, valamint a belőle készíthető házilagos finomságok garantáltan örömet okoznak!
