Németországban például a regionális és szezonális termékekre erősen támaszkodó vendéglátóhelyeken lett különösen keresett.
Svájcban összesen 45 hektáron termesztenek paszternákot, több mint felét ökológiai módszerekkel.
Noha mind gyakrabban kerül elő a paszternák az otthoni főzések során, a sárgarépához képest a termőterülete továbbra is elenyésző. Svájcban a paszternák szezonja egyébként júliustól márciusig tart.
