0,00 HUF

Nincsenek termékek a kosárban.

2026. augusztus 2.

Címke: verjus

Verjus: a kedvenc „savanyú mustom”

Július vége-augusztus eleje, itt az ideje a verjus készítésének. Az éretlen szőlőből készült savanyú nedűt már a 19. század elején is széles körben használták az európai konyhákban

Verjus – elfeledett íz a múltból

Egykor a konyhák alapja volt, mára szinte teljesen eltűnt. A verjus éretlen szőlőből préselt enyhén savanykás lé, amit már az ókorban is használtak savanyítóként, mégis évszázadokra feledésbe merült.

Szőlő, másképp… Hogyan készül a pekmez és mi a szösz az a verjus?

…avagy a szőlő legizgalmasabb felhasználási lehetőségei. Az emberi kreativitás és a természet nyújtotta alapanyagok ügyes kihasználásának lenyűgöző példái ezek, az egyik az édesítésben van otthon, a másik pikánsan savanykássá teheti ételeinket.