Komárom-Esztergom megyében csaknem negyven pékség működik napjainkban, de négy évvel ezelőtt még ötvenkét helyen sütöttek kenyeret. Bár a szakma gyakorlóinak fogyott a száma, mégis többet és többfélét sütnek. Helyzetüket csak nehezítené, ha most csökkentenék az áraikat, mert átmenetileg valóban olcsóbb az üzemanyag. Fontos viszont emlékezni arra, hogy ők akkor sem emeltek, amikor folyamatosan növekedett a gázolaj és a benzin literenkénti ellenértéke.
Mindezt Kókai László, a Magyar Pékszövetség Regionális Szervezetének Tatabányán élő elnöke mondta el, aki felhívta a figyelmet arra is, hogy a szállítási költségek egészen kicsi részét képezik a kiadásoknak. A legnagyobb hányadot, 37 százalékot az alapanyagok teszik ki. A sütés energiaköltsége csaknem eléri a 11, a bér és annak járadékai pedig a 13 százalékot. Az általános költségek meghaladják a 24, a szállításé pedig a 15 százalékot, de ezen belül az üzemanyagok aránya 1,5-2 százalék között mozog.
A teljes cikket itt olvashatja.
