A család 1996-ban bővítette a pincét, majd egy korszerű feldolgozót hoztak létre Kőröshegyen. 1996-tól igyekezték a legjobb fekvésű területeket megvásárolni, Szólád és Kőröshegy történelmi szőlőtermőhelyein. A szóládi területek talaja humuszban gazdag agyagtalaj, dél-nyugati kitettségű, a kőröshegyi ültetvény szintén mély termőrétegű, meszes, ásványos.
1998-ban Szóládon a Hosszúnyilas-dűlőben 4 hektár cabernet sauvignon és Pinot noir fajtákat, majd 2000-ben Kőröshegyen a Magyaródi-tetőn közel 10 hektár chardonnay, rajnai rizling és pinot blanc szőlőfajtákat telepítettek. Ezután 2003-ban kékfrankos, pinot noir és sauvignon blanc fajtákkal hoztak létre egy 3 hektáros ültetvényt, szintén a Magyaródi-tetőn. A vörös fajtákat dél-dél-nyugati kitettségre, fehéreket a terület hűvösebb részére ültették. Az alkalmazott művelésmód ernyő és középmagas kordon művelés. A terhelés 1,8 – 2,5kg / tőke, fajtától függően. Eddig nagyrészt világfajtákat telepítettek, de természetesen nem feledkeztek meg a rég elfeledett magyar fajtákról, a hungarikumokról sem, ezért keresik, vizsgálják, hogy mely vesszők éreznék jól magukat Kőröshegyen.
A Podmaniczky Pincészetben a hagyományt és a XXI. század technikáit ötvözik. A feldolgozás során törekednek, hogy minél több értéket át tudjanak menteni a megtermelt szőlőből a borokba. Erjesztenek hagyományosan fahordókban és fakádakban, de hűtött körülmények között, zártan, saválló acéltartályokban is. Boraik jellege, zamata tükrözi a termőhely sajátosságait: a szinte minden évben tüzes köröshegyi rajnai rizling a mezei virágok illataival, ásványos zamattal, köröshegyi pinot blanc sárgadinnyés, barackos zamattal, szóládi cabernet sauvignon a maga feketeribizlis, meggyes, néhány évjáratban zöldpaprikás, fűszeres illatával, a pinot noir a cseresznyés jellegével, a kőröshegyi kékfrankos a mély színével, aszalt szilvára emlékeztető illatával, karakteres csersav tartalmával és ne feledkezzünk meg a cabernet sauvignon rozéról sem, a maga üdítő gyümölcs-tengerével.
A pincészet céljai között szerepel a borok minőségének és a vendéglátás színvonalának további növelése és természetesen a birtoképítés.
