Az alakort egyszemű búzának is nevezik, amely az angol és német elnevezésből (einkorn) ered, és mutatja, hogy e faj kalászának egy kalászpadkáján csak egy pelyvás szem található. Hazánkban a 19. század közepéig termesztették ezt a rendkívül jól alkalmazkodó, szinte minden betegséggel szemben ellenálló, késői érésidejű fajt. Az ökológiai gazdálkodás egyre növekvő térhódításának köszönhetően a hazai organikus nemesítők felkarolták a majdnem feledésbe merült gabonát, hogy olyan új fajtáit hozzák létre, amelyek megfelelnek a modern ökotermelők és a feldolgozóipar elvárásainak. (…)
Feltámadt az ősi alakor búza
Az alakor búza az egyik legősibb termesztett, pelyvás gabonaféle, főként olyan régiókban maradt fenn, ahol tradicionális termékeket állítanak elő. Napjainkban, a biotermesztés előretörésével fedezték fel újra, ugyanis rendkívüli gyomelnyomó képessége miatt műtrágya és kemikáliák nélkül is stabilan terem, és a gombabetegségekkel szemben is ellenálló. Ez a különleges alapanyag a hazai söripar érdeklődését is felkeltette.
Forrás:
