Az uborka piaca

A közösség belső piacán a legtöbb friss uborkát és apróuborkát Spanyolország (612 ezer tonna), valamint Hollandia (365 ezer tonna) értékesítette 2015-ben. A vezető frissuborka- és apróuborka-importőr Németország (507 ezer tonna) volt. A spanyolországi uborka ősztől tavaszig, a hollandiai tavasztól őszig meghatározó az unió kínálatában. A közösség uborka-külkereskedelmi egyenlege 2015-ben negatívra változott, mivel a behozatal 32 százalékkal, 54,1 ezer tonnára nőtt, ugyanakkor a kivitel 30 százalékkal,
39,8 ezer tonnára csökkent az előző évihez képest.
Az uborkatermesztésen belül megkülönböztetjük a főleg feldolgozásra kerülő berakóuborka-fajtákat és a friss fogyasztású salátauborka-fajtákat. A salátauborkához tartoznak a kígyó- és a félhosszú uborkafajták. Magyarországon az uborka termése az 1990-es években 100 ezer tonna körül alakult, ezt követően folyamatosan csökkent, 2014-ben már csak 29,6 ezer tonna uborka termett. A hazai zöldséghajtatásban a felületet és a termelési értéket tekintve az uborka a harmadik legfontosabb növény.
Az összes termés közel kétharmada hajtatott uborka, a többit az ipar dolgozza fel. A friss fogyasztásra kerülő melegigényes uborka előállítása szinte teljes egészében termesztő beren dezésekben történik.
A KSH adatai szerint a friss vagy hűtött uborka és apróuborka
külkereskedelmi egyenlege volumenét tekintve negatív volt 2015-ben. Az uborka behozatala 20 százalékkal, 17,6 ezer tonnára, a kivitele 36 százalékkal, 15,4 ezer tonnára nőtt tavaly az egy
évvel korábbihoz képest. A kiszállítások döntő hányada július–augusztus hónapokra korlátozódik. A meghatározó célországok az előző években Lengyelország, valamint Németország és Csehország voltak. E három ország együtt az összes kiszállított menynyiség 75 százalékát adta. Fő beszállítóink Spanyolország és Németország, ahol az elmúlt években jelentős fejlesztések történtek a hajtatott uborka termesztésében.
Magyarország friss- vagy hűtött–uborka- és apróuborkaexportjának értéke 3,1 milliárd forint, az import értéke 2,8 milliárd forint volt az elmúlt évben, a külkereskedelmi aktívum 90 millió forintról 263 millió forintra nőtt egy év alatt.
A Budapesti Nagybani Piacon a berakó uborka 2015-ös termelői ára a méretkategóriák többségében meghaladta az előző évi árat, és átlagosan kilogrammonként 220–280 forintos áron értékesítették. Ezen belül a kisebb méretű berakó uborkát 2015-ben is magasabb (284 forint/kilogramm) áron értékesítették, mint a nagyobb méretűt (221 forint/kilogramm).
A kígyóuborka termelői ára 19 százalékkal, kilogrammonként 347 forintra emelkedett 2015-ben az előző évihez képest.
A Budapesti Nagybani Piacon az év első hónapjaiban a spanyolországi kígyóuborka dominál. A spanyolországi termék nagykereskedelmi ára 10 százalékkal volt alacsonyabb (466 forint/kilogramm) 2016. 1–13. hetében, mint egy esztendővel ezelőtt.
A belföldi kígyóuborka az előző évihez képest néhány héttel korábban, a 6. héten jelent meg a kínálatban, és termelői ára 15 százalékkal volt alacsonyabb (484 forint/kilogramm) 2016. 11–13. hetében 2015 azonos időszakához viszonyítva