0,00 HUF

Nincsenek termékek a kosárban.

2024. február 21.

A hidropóniás módszerrel ugyanolyan ízletes élelmiszer terem, mint az organikussal

Az új növénytermesztési megoldások, mint a talaj nélkül, hidropóniás technológia előítéleteket vált ki az emberekből. Dán tudósok ezeknek az előítéleteknek a megdöntését tűzték ki célul.

Ízetlen, színtelen, mű – ez csak néhány azok közül a kifejezések közül, melyet a dán fogyasztók a vertikális gazdaságokban talaj nélkül, hidropóniás technológiával termesztett növényekre használtak. Tették mindezt úgy, hogy egyébként nem kóstolták még az így termesztett zöldségeket. A Koppenhágai Egyetem Élelmiszertudományi karának kutatói ezért

190 résztvevővel végeztek vakkóstoltatást: rukkolát, bébi spenótot, borsóhajtásokat, bazsalikomot és petrezselymet „etettek” a résztvevőkkel, melyek vagy hagyományos, bio termesztésből, vagy vertikális gazdaságokból származtak.

Az eredmények alapján pedig úgy tűnik, nem igen van különbség a kétféle technológiával termesztett növények íze között – írja a ScienceDaily.

Szoros volt a verseny…

Összességében ugyan a hagyományos, organikus rendszerben termett zöldségek nyertek, de csak egy hajszállal. A résztvevők egy 1-9-ig terjedő skálán osztályozták az ételeket, ahol 9-es volt a legfinomabb. A rukkola esetében mindkét módon előállított saláta 6,6-os értékelést kapott.

A bébi spenót és a bazsalikom esetében is olyan szoros eredmény született, hogy gyakorlatilag nem volt szignifikáns különbség.

A borsóhajtásokat kétszer is tesztelték, melyek közül az egyik esetben az organikus, a másikban a vertikális gazdaságban nevelt példányok nyertek, tehát itt is döntetlen eredmény született. Az egyet igazán győztes növény a biogazdálkodásból származó petrezselyem volt.

Mindez egyértelműen megdönti azt az előítéletet, hogy a vertikális módszerrel, talaj nélkül termesztett növények íztelenek volnának.

„Ez a neofóbia, az új dolgoktól való félelem tipikus esete” – mondta Michael Bom Frøst, a tanulmány egyik szerzője. „Ez egy olyan tulajdonság, mely mindannyiunkban jelen van, csak nem egyforma mértékben. Emiatt

ódzkodnak egyes fogyasztók az új dolgok kipróbálásától. Ez pedig egy óriási gátja lehet az új technológiák elterjesztésének, ezért fontos, hogy kezeljük a problémát információ terjesztéssel, és a fogyasztók oktatásával”

– hangsúlyozta.

A vertikális gazdaságok esetében pedig igen fontos, hogy a fogyasztók elfogadóbbak legyenek. Ez ugyanis egy nagyszerű lehetőség az világ népességének ellátására, mivel kisebb helyet foglal, kevesebb vizet és műtrágyát igényel, ezzel pedig környezetbarátabb módon lehet élelmiszert előállítani. Ráadásul mivel akár a városokban is létre lehet hozni őket (például épületek tetején, pincékben, nem használt raktárhelységekben, stb.), így a közösségek önellátásában is fontos szerepe van.

Forrás: ScienceDaily

Magazin ajánló: