A méhész, a családi segítők és az egyéb dolgozók bérét a 2021-es bérszintnek megfelelően számítottuk ki. Feketéné Ferenczi et al. (2021) nyomán a méhészeti tevékenység jövedelmezőségét úgy elemeztük, hogy a munkaerőt mint inputot is figyelembe vettük. Különbséget tettünk a méhészre, a családtagokra és az alkalmi munkásokra számított bérek között, tekintettel arra, hogy a méhész szükséges állandó munkaerőként van jelen a méhészetben (Okpokiri et al., 2015; Nedić et al., 2019).

ami azt tükrözi, hogy munkaerőigényes tevékenységről van szó. A méztermeléssel kapcsolatos 2017-es szerbiai tanulmány szerint a méhész munkabérköltségének aránya 200 méhcsaládos méhészet esetén 51-52 százalék (Nedić et al., 2019), egy 2010-es bosznia-hercegovinai tanulmány szerint pedig 41 százalék (Nikolić et al., 2022). A méztermelés munkaintenzitásának egyik mérőszáma a méhcsalád gondozásához szükséges munkaórák száma. A méhészekkel készített interjúk alapján az egy méhcsaládra jutó átlagos munkaidő 10,7 óra/év, ami összesen 3210 munkaórát jelent évente egy 300 méhcsaládos állomány esetében.

Az amortizációs költség a méhészet meglévő eszközeinek értékcsökkenését tükrözi. A méhészetben használt eszközök élettartama hosszú, és az értékcsökkenés viszonylag alacsony (Knaus és Milotić, 2001; Nedić et al., 2019). Számításainkban a teherautók esetében 5 százalékos, a raktárépület esetében 2 százalékos, a kaptárak, pergetők és méhlefúvók esetében 10 százalékos, az aggregátor esetében 12,5 százalékos, a méz tárolására használt hordók esetében pedig 20 százalékos értékcsökkenést feltételeztünk. Ez összesen, a termelő méhcsaládok téli elhullását (5 százalék) is figyelembe véve, 1 607 000 Ft/év értékben határozható meg, ami az állandó költségek kb. 28 százaléka. A méhanyák rendszeres cseréjének költsége (az állomány felénél évente) 675 000 Ft/év, ami az állandó költségek 12 százaléka. Az ágazatot terhelő egyéb állandó költségek az adatgyűjtésen alapuló becslések. Ezek közé tartoznak többek között a termeléshez közvetlenül nem kapcsolódó, de állandó jellegű költségek, mint például a tagdíjak, könyvelési díjak, biztosítási díjak, szakmai fórumokon való részvétel, utazási költségek és egyéb igazgatási költségek, amelyek összege körülbelül 1 119 000 Ft/év. A változó költségeken belül a legmagasabb (35 százalék) az alkalmazottak bére (2 417 893 Ft/év, ami 8063 Ft/méhcsalád/év), azaz amikor a méhész alkalmi munkavállalói segítséget (családi, egyéb) vesz igénybe a pergetés, szállítás és kezelés munkafolyamatainak (mezőgazdasági idénymunka) elvégzésére.