
Az élelmiszergyártó cégek számára nagy jelentőséggel bír a felvásárolt alapanyagaik szén-dioxid-kibocsátása, hiszen annak jelentős része az értéklánc elején, az élőállat vagy az állati termékek előállítása során keletkezik, hangsúlyozta az előadó.
– indokolta az előadó, miért tartják fontosnak, hogy transzparens adatok álljanak rendelkezésre az állattartók számára. Ilyen eredményeket ugyanis a feldolgozók és a különböző kiskereskedelmi egységek elvárnak majd a jövőben. A dsm-firmenich licenctulajdonosa annak az ISO-tanúsítvánnyal rendelkező, felhőalapú Sustell™ szoftvernek, amely képes kiszámítani a haszonállatok takarmánykeverékének, továbbá az élőállatok és állati termékek szén-dioxid-kibocsátását.
Az előadó hangsúlyozta, hogy a takarmányozásnak kulcsszerepe van a fenntartható állatitermék-előállításában. Vagyis, minél kisebb takarmányfelhasználással tudunk előállítani állati terméket, várhatóan annál kisebb lesz a környezeti hatás. Nem hagyható azonban figyelmen kívül az alapanyagok származási helye, különösen a legfőbb fehérjeforrást jelentő szójadaráé, amely javarészt még nem erdőirtás-mentes területről szerezhető be. A származási hely azért fontos, mert az alkalmazott termesztéstechnológia és az egyéb termelési körülmények (pl. a földhasználat megváltozása) a származástól függően eltérőek lehetnek és a kibocsátás szempontjából ezek a meghatározók.
Bár úgy tűnik, hogy ez jelentősen korlátozza majd a dél-amerikai szójadara beáramlását az EU-ba, van azonban egy kiskapu. Azok a területek, ahol több mint 20 éve történt az erdőirtás, már nem tartoznak a korlátozás hatálya alá. – Az erdőirtás-mentes szójának a lábnyoma gyakorlatilag az európaival fog vetekedni, tehát hamarosan eltűnhet ez a versenyelőny – mondta az előadó. Az erdőirtás környezeti lábnyomra gyakorolt hatása ugyanis jelentős mértékű. Jelenleg, ha lecseréljük az erdőirtott területről származó brazil szójadarát hazai előállításúra, például a sertéshizlalás esetében akár több mint 10 százalékkal csökkenthető a környezeti lábnyom. Ez a különbség kizárólag az erdőirtás hatásának tulajdonítható.