Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) nemrégiben 3 dollárra emelte az előrejelzését a 2024-es amerikai vajárakra vonatkozóan, ami 15%-kal magasabb a tavalyi árnál. A drágulás mögött részben az áll, hogy kevesebb tehén és tej van. Ráadásul az európai piacon a teheneket fenyegető betegségek is növelik a tejhiányt. A kéknyelv-betegség és az epizootikus vérzéses betegség terjedése Nyugat-Európában még több problémát okozhat.
Szerencsére az amerikai tejtermelést egyelőre nem érintette komolyabb járvány, de a madárinfluenza és más állatbetegségek elkerülhetetlen kockázatot jelentenek. Az USDA szerint a szűkös tejkínálat és a magas kereslet várhatóan 2025-ben is magas szinten tartja majd az árakat.
Lesz-e enyhülés?
A szakértők úgy látják, hogy a vaj ára talán enyhülhet, ahogy a termelők növelik a tejtermelést a magas árak miatt. De ahhoz, hogy jelentősebb árcsökkenést lássunk, hónapokra lesz szükség. Susan Kilsby, az új-zélandi ANZ bank elemzője szerint ez lassú folyamat lesz, amely akár a jövő év elejéig is eltarthat.
Összegezve, a pékek és cukrászok kemény karácsonyi szezon elé néznek, miközben a vaj, a tej és a többi alapanyag ára folyamatosan emelkedik. Az árak csökkenése ugyan lehetséges, de a kisebb termelők és pékségek számára nehéz időszak várható, miközben próbálnak megbirkózni a drága alapanyagokkal.
További érdekességek:
6 tipp, hogy megsüthesd a tökéletes kenyeret
Üres kalóriák és felkúszó zsírpárnák: 5 reggeli, amit már ma felejts el
