Sao Paulo luxusnegyedeiben már próbálkoznak a szójával. Maria Cermelli, a Sushimar étterem tulajdonosa például arról beszél, hogy sokat kísérleteznek a tofuval, hogy új textúrákat és ízeket hozhassanak létre. Ez még mindig újdonság, de egyre többen érdeklődnek iránta.
Forrás: freepik.com
GMO és mentes brazil szója
Mindez jól mutatja, mennyire ellentmondásos Brazília viszonya a szójával. Egyfelől tömegtermelésű, olcsó árucikk, amit az egész világ vásárol. Másfelől egy elit termékké vált a hazai piacokon, mint például a mexikói kukorica vagy a perui burgonya. Az irónia, hogy a brazilok által termesztett szója 98%-a genetikailag módosított (GMO). Ez csak még jobban eltávolította a helyi piacokat a szójától.
Alexandre Lima Nepomuceno az Embrapától így fogalmazott: „Abszurd, hogy Brazília szóját importál.” A GMO-val kapcsolatos viták olyan szabályozásokhoz vezettek, amelyek növelik a költségeket és bonyolulttá teszik az üzletet. Bár a brazil törvények nem tiltják a GMO-szója emberi fogyasztását, az emberek mégis jobban bíznak a nem GMO-s változatokban.
Ezért a nagy mezőgazdasági cégek, mint például a Caramuru, külön üzemeket építenek a nem GMO-s szója számára. Ezek a szójatermékek azonban nem a brazil fogyasztók asztalára kerülnek, hanem exportálják őket, főleg Európába, ahol állati takarmányként használják fel.
A brazíliai szója tehát furcsa helyzetben van: bőséges termés, de alig eszik belőle valamit.
További érdekességek:
5 élelmiszer, tele magnéziummal: a jobb alvásért és az erősebb izmokért
