Kaliforniában kimutatták, hogy foszforhiány is előidézhet rosszabb kötődést, ami lazább fürtszerkezetet eredményez.

Kísérlet az Alföldön

2024. június 13-án egy Kecskemét melletti Kadarka-szőlőültetvényben a hajtások egy részét teljesen leleveleztük, csak a vitorlát és az alatta lévő néhány levelet hagytuk meg (2. ábra). Ez a speciális zöldmunka nagyon időigényes, és fontos, hogy még a bogyókötődés előtt elvégezzük. A lelevelezés hatására a fürtök lazábbak, a bogyók kisebbek lesznek, a héjuk vastagabb és magasabb a színanyagtartalmuk.

ImageJ számítógépes programmal megmértük 10-10 kontroll-, és kezelt hajtás levelének a méretét (3. ábra), emellett megmértük 20-20 bogyó tömegét és a bennük található magok számát, betakarításkor pedig a szőlő mustfokát és savtartalmát. A Neumann János Egyetem Kertészeti és Vidékfejlesztési Kar akkreditált talaj- és növényvizsgáló laboratóriumában megvizsgálták az éréskor szedett levelek tápanyagtartalmát.

A lelevelezett hajtások fürtjeit kevésbé károsította a lisztharmat és a Botrytis cinerea (4. ábra). A leszedett levelek helyén a hónaljhajtások levelei fejlődtek ki, azok mérete elmaradt a kontrolltőkék levelétől. A bogyótömeg szintén látványosan csökkent, ezzel együtt a termés mennyisége is. Fontos tehát, hogy a termés mennyiségének csökkenését ellensúlyozza annak minősége, így a belőle készült bor nagyobb hozzáadott értéke.

A must cukorfokában nem volt eltérés a kontrollhoz képest, a savtartalma viszont alacsonyabb lett (1. táblázat). A kontroll fürtjeiben lévő néhány egészséges, fejlett bogyó cukortartalma ugyan nagyobb, mint a lelevelezett hajtások fürtjénél, de a bogyók zöme száraz, beteg.