Az egyik legrégebben ismert konyhai fűszernövény a snidling (metélőhagyma; Allium schoenoprasum). Évelő növény, melynek nem a hagymagumóját, hanem vékony leveleit fogyasztjuk. Kora tavasztól egész nyáron át vagy akár a téli hajtatási időszakban is ellát friss zölddel.
A snidling vagy metélőhagyma termesztése
Szaporítása magvetéssel vagy tőosztással is lehetséges. Apró fekete magjait március végén – áprilisban néhány centiméter mélyen vessük a jól megmunkált, komposzttal dúsított, nedves talajba. A friss szerves trágyázást kerüljük. Még gyorsabb szaporítási mód, ha az idős, méretesre növő töveket tőosztással 3-4 felé választjuk és új helyre telepítjük. Erre a legalkalmasabb időpont a nyár vége.
Gondoskodjunk a gyommentes, laza talajról, és ha nagy a szárazság, akkor némi vízutánpótlásról. Napos vagy félárnyékos helyen is szépen fejlődik.
A metélőhagyma cserépben
Ha a tél folyamán folyamatosan szeretnénk szedni, akkor ősszel cserepezzünk be egy csomót, tegyük hűvös helyre, hagyjuk szárazon; majd a kívánt fogyasztási időszak előtt 3-4 héttel tegyük meleg és világos helyre, öntözzük, majd ha megerősödött, fogyasszuk kedvünkre.
Ha elérte a 20-30 cm-es magasságot, kezdődhet a szüret. Ne féljünk visszavágni a friss hajtásokat, a leveleit visszavágva újra kihajt, s akár 3-4 alkalommal is szüretelhető egy szezonban.
A legízletesebbek a tavasszal gyűjtött levelek, melyeket zöldfűszerként salátákhoz, levesekhez, túróhoz keverve vagy vajaskenyérre szórva is használhatjuk. A metélőhagyma lila virágai is ehetőek, díszítésre is használtjuk vendégváró falatoknál.
Biokertben nélkülözhetetlen
Sárgarépa ágyás szélén vagy a sorok közt vegyes kultúrában a két növény jól kiegészíti egymást. Kölcsönösen távolt tartják egymás kártevőit, a sárgarépa- és hagymalegyeket.
Metélőhagyma a díszkertben
A metélőhagyma nem csak a konyha- és fűszerkertek növénye, évelőágyásban vagy rózsák tövében is jól mutat. Más, nagyobb termetű díszhagymával is remekül kombinálható. Késő tavasztól nyár végéig virágzik, de az elnyílt virágok visszavágásával másodvirágzásra ösztönözhetjük. Ha meg akarjuk előzni, hogy magról terjedjen, akkor az elnyílás után feltétlen vájuk vissza.
