Szerző: Rostási Nikolett

A magyar hagyományok központi elemként jelennek meg a vendéglátásukban, miként a Zolíz márkanév alatt forgalmazott termékeikben is.

A hagyományos ízek és a vidéki élet Krista Zoltán egyik családi öröksége. A nagyszülei mezőgazdasággal és állattenyésztéssel foglalkoztak, így már gyerekként magába szívta a föld és a természet iránti szeretetet. 2002-ben, amikor családjával Ságvárra költöztek, a kerttel és a szőlővel újraélesztette ezt a hagyományt. 2013-ban kiváltotta az őstermelői és kistermelői igazolványt, 2017 óta pedig már fejlődő vállalkozásként működik a portája. Családjával hisznek abban, hogy az igazi érték az egyszerűségben, a tiszta alapanyagokban és a szívből jövő vendéglátásban rejlik.

Kreatívan ötletelve

A Zolíz márkanév szintén a hagyományos magyar ízvilágot őrzi. Legyen szó szörpről, savanyúságról, zöldségkrémekről vagy mustban eltett különlegességekről, minden üvegben ott van a múlt tisztelete és a jövőbe vetett hit.

– Tevékenységünk két fő pilléren nyugszik: a hagyományon és az innovatív gondolkodáson. Az első és legfontosabb számunkra, hogy kizárólag családi recepteket használunk, a másik az újítás iránti elkötelezettség. Nem másokat másolunk, hanem saját ötletek alapján, kísérletezéssel és folyamatos fejlesztéssel alkotunk új termékeket. Számos egyedi ízkombinációt és különlegességet dolgoztunk már ki, és rengeteg tervünk van még a jövőre nézve is. Célunk, hogy a hagyományos értékeket ötvözzük a kreatív megújulással.

Mondhatnánk, hogy egyedül az üveg, amibe a termék kerül, nem saját, minden más viszont igen – még a címkéket is Zoltán lánya tervezi. Különösen büszkék zöldségkrémjeinkre, amelyeket a felesége a saját receptjei alapján készíti. Ő kísérletezte ki például a tárkonyos zöldségkrémet, a rozmaringos hagymakrémet és a fűszeres paradicsomkrémet is. Sütőtökös savanyúságaik is egyedülállóak, igazi ritkaságnak számítanak a hazai piacon. A saját termesztésű nagydobosi sütőtökből készítik ezeket a termékeket, amelyek között megtalálható a sütőtök-savanyúság hagymával, a kovászolt sütőtök, valamint a fermentált sütőtök is. Idén áprilisban a Magyar Ízek Versenyén aranyminősítést kapott a sütőtökös savanyúságuk, ami nagy elismerés számukra, és megerősítette őket abban, hogy érdemes továbbra is a minőségre és a hagyományokra építeni. A mustban eltett termékek ötlete pedig egy egyszerű kerti munka során született.