Nemzetközi újévi lencsekörkép

Magyarországon újévkor hagyományosan levest, vagy főzeléket készítenek, de manapság egyre többen ízletes lencsesalátát tesznek  ilynekor az asztalra. Szokás még néhány szem száraz lencsét zsebre tenni, hogy a pénztárca sose legyen üres majd.

 Brazíliában és Latin-Amerikában a lencse szintén a bőség szimbóluma és ott gyakran az újév első ételeként fogyasztják. Sok családnál az az elvárás, hogy a január 1-jei ebéd legelső falatja lencse legyen, hogy megalapozzák a pénzügyi sikereket. Gyakran rizshez keverve, fűszeresen készítik el.

Mexikóban nemcsak eszik, de ajándékozzák is, száraz lencsét adnak a vendégeknek kis batyukban, hogy nekik is jusson a szerencséből. Itt még egy zacskónyi száraz lencsét az ajtó elé is tesznek, hogy a gazdagság betaláljon a házba.

A Fülöp-szigeteken kör alakú gyümölcsökkel tálaljá, mert szerintük minden kerek dolog szerencsét hoz.

USA déli államaiban ugyan elsősorban a Black-eyed pea, azaz a fekete szemű bab a sztár, sok helyen lencsével  keverik. Az étel mellé pedig jár egy szelet kukoricakenyér, amelynek melynek a színe az aranyat jelképezi és valamilyen zöldfőzelék vagy párolt káposzta,  melynek színe a papírpénzt, a dollárt idézi.

Olaszországban is elképzelhetetlen a szilveszter éjszaka lencse nélkül. Náluk a hagyomány egészen a római korig nyúlik vissza, amikor egy bőrzacskónyi lencsét ajándékoztak egymásnak abban a reményben, hogy a szemek aranyérmévé változnak.  A lencsét leggyakrabban zsíros, fűszeres sertéskolbásszal töltött sertéslábbal tálalják. A sertéshús náluk is a jólétet jelképezi, a lencsével párosítva pedig dupla garancia a gazdagságra. Vannak vidékek, ahol úgy tartják, a lencsét éjfél után kézzel kell enni, hogy a varázslat valóban működjön.