Hogyan készül a tökéletes zabkása?

Bár a recept egyszerűnek tűnik, a részletekben rejlik a titok. Az alapvető arány általában 1 egység zabhoz 2-3 egység folyadék (víz, tej vagy növényi ital) szükséges. A folyadékot egy csipet sóval (ennek hozzáadása még az édes kásához is kötelező!) forráspontig hevítjük. Belekeverjük a zabpelyhet, majd alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt krémességet. A végén jöhet az ízesítés: gyümölcsök, magvak, fahéj vagy akár egy kanál mogyoróvaj. Ha igazán selymes állagot szeretnénk, a főzés végén adjunk hozzá egy pici hideg tejet vagy egy kevés görög joghurtot. A konyhakész, ízesített zabkásákhoz elég csak forró vizet adni, és pár percen belül kész vannak. Ezeknek a hozzáadott cukortartalom a hátránya, ami általában elég magas. Emiatt éri meg natúr zabpehelyből házilag készíteni a kását majd gyümölcsökkel édesíteni.

Mi minden készül még zabból?

A zabkása csak a jéghegy csúcsa. Az élelmiszeripar és a gasztronómia ezer arcát használja ki. A zabliszt kiváló sűrítőanyag főzelékekhez, de palacsinták és sütemények alapja is lehet. A zabtej pedig az egyik legnépszerűbb és legfenntarthatóbb növényi tejhelyettesítő. Létezik zabtejszín is: főzéshez használt, növényi alapú krémhelyettesítő. Vásárolhatunk zabpehelylisztes tésztát, ami gluténmentes vagy lassú felszívódású szénhidtátokat tartalmazó alternatíva a klasszikus tészták helyett.

Mit készíthetünk belőle házilag?

Nem kell mindent a boltban megvenni, a zab otthon is remekül feldolgozható. A házi zabtej elkészítéséhez egy bögre zabpelyhet áztassunk be, majd 3-4 bögre vízzel turmixoljuk össze és szűrjük át egy sűrű szitán vagy tüllanyagon. Olcsó, adalékanyag-mentes és percek alatt kész.

Granolához a zabpelyhet keverjünk össze mézzel (vagy sziruppal), olajos magvakkal és kevés kókuszolajjal, majd süssük aranybarnára a sütőben.

A zabpelyhes keksz is gyorsan készen lesz, érett banánt zabpehellyel összekeverve, sütőben kisütve a legegyszerűbb, egészséges nassolnivaló.