Kivel dolgozik együtt a termesztésben, hogyan alakultak ki ezek a kapcsolatok?

– Más európai teatermesztőkkel jó kapcsolatot ápolok, megosztjuk egymással a tapasztalatainkat, több országba el is látogattam már teakerttúrára. Idén is megyek egy holland és egy német teakertbe is konzultálni, tanulni. Nagyon szeretem, hogy van egy ilyen kicsi, ám mégis globális közösség, akik mind ugyanolyan lelkesek és elhivatottak a tea iránt, mint én, és teatermesztéssel próbálkoznak a saját országukban.

Itthon is szeretném, ha kialakulna egy kis termelő közösség. Vannak páran, akik ültettek már a segítségemmel mini teakertet, velük tartom a kapcsolatot. De ilyen volumenben, mint én, még senki nem vágott bele a tevékenységbe.

Milyen klíma kell a teának? A sokat emlegetett klímaváltozást és a sokszor nálunk is szélsőséges időjárást hogy viseli a tea?

– A klímaváltozás miatt változnak egyes növények termőterületei. Ma már, ahogyan a szőlőt, a teát is lehet északabbi területeken is termelni. Persze nem lesz soha olyan mennyiségünk, mint a páradús, meleg Ázsiában, de mégis lehetséges, jelen van, és a jövőben még sok meglepetést tartogat a teanövény számunkra. Jól alkalmazkodik a klímához, hiszen eddig is termeltek teát hűvösebb klímán Japánban, vagy Indiában a Himalája lábánál, és a forró Afrikában is. Ha megkapja a megfelelő talajtípust, tápanyagot és vizet, a hőmérséklethez jól tud alkalmazkodni. Az én kertemben is télen hó fedte, nyáron pedig süti a nap a 40 fokos augusztusi melegben, mégis nő, hajt, én pedig szüretelem.

Elmondaná, hogy milyen teacserje alkalmas a magyar viszonyok közötti termesztésre, illetve milyen speciális igényei vannak a növénynek?

– Több hidegtűrő hibrid is van, hazánkban ezeket kell előnyben részesíteni. Ezek a Camellia sinensis varietas sinensis, tehát a kínai teacserje hidegtűrő változatai. A globális felmelegedés miatt egyre kevésbé lesz a hideg probléma, hiszen a mediterrán növények termőterülete fokozatosan tolódik északabbra, ahogy melegszik a klíma. A csapadék hiánya nagyobb gond, tehát itthon sokat kell locsolni, illetve kevés helyen van teatermesztésre alkalmas talaj, hisz a növény a savanyú talajt kedveli.

Elmesélné, milyen fázisai vannak a teatermesztésnek, hogyan jut el a palántázástól a csészéig a termék?

–A teát magról vagy dugványról is szaporíthatjuk, és 4 éves kortól ültethető ki a szabadba. Mindaddig faiskolai körülményeket, vagy fóliát, üvegházat igényel. 5 éves kortól nevezhető igazán termőképesnek, amikor már rendszeresen lehet szedni a leveleit. Azt szedés után leszárítjuk, feldolgozzuk, és már fogyasztható is teaként. Nálam tavaly volt az első nyár, amikor szedni tudtam a leveleket, 4 szüret volt júniustól szeptemberig.

Mennyi útmutatást kapott a ter­mesz­téshez és mennyiben kellett a saját tapasztalatai alapján a helyi viszonyokhoz önnek kidolgozni a termesztési módszereket?

– A kezdetek azért voltak nehezek, mert bár kaptam útmutatást az ültetést illetően, azért egy magyar nyár vagy tél merőben más, mint Hollandiában, hiába Európáról beszélünk. Tehát ami ott bevált, nálam nem feltétlenül, sajnos így jó néhány tő teát kipusztítottam, mire meglett a jelenlegi termesztéstechnológia. De még most is azt érzem, lenne, amit máshogy csinálnék, ha elölről kezdeném.

Milyen növényvédelmet alkalmaznak?

– Nem volt még szükség védekezésre, hiszen új kultúra lévén, a teának nincs kártevője hazánkban. Tavasszal csalánteával permeteztem le, hogy ne támadja meg a szomszédos bodzabokrokon lévő levéltetű, illetve jó tápanyagforrás is neki a csalán. A gyom ellen pedig mulccsal védekezem a sorokban, a sorközöket fehér herével vetettem be, így nem kell kapálnom sem.

Mekkora az ültetvényük és milyen növényeket termesztenek?

– Maga a kert 1080 négyzetméter, de nemcsak teanövény van benne, hanem gyógy- és fűszernövények, bodza, dió is. Továbbá tervben van még több gyógynövény és virág ültetése is, hiszen van még hely bőven. Olyan növényeket ültetek, amelyekből tea vagy gyógytea készíthető.

Kinek ajánlja a teatermesztést?

– Elsősorban teakedvelő családoknak, akik szívesen megtermelik a saját fogyasztásra szánt zöldséget vagy gyümölcsöt. Miért ne termelhetnék meg a saját teájukat is? Ültetéshez, szedéshez, feldolgozáshoz minden segítséget megadok számukra. Akik csak gazdasági haszon reményében ültetnének, azokat le szoktam beszélni róla, mert ez nem egy hamar megtérülő növényfajta, inkább csak saját vagy a bővebb család ellátására alkalmas.

Hogy látja, mennyire van kultúrája a teafogyasztásnak Magyarországon? Mi az, amivel másképp viszonyulnak a teához a nagy múltú teafogyasztó országok?

– Messziről indultunk, hiszen Magyarországon valamikor a kávékultúra virágzott, a teakultúra viszont soha nem volt jelentős. Azt tapasztalom a teakóstoló workshopjaimon, hogy egyre szélesebb réteget érdekel a tea is, hogy honnan jött a növény, hogyan dolgozták fel, hogyan készítsük el helyesen. Nyilván ez egy lassú folyamat, sokat kell róla beszélni, edukálni, de van érdeklődés, főleg a fiatalok körében, és ez reményteli.

Miért érdemes a Kamélia Kert teáit fogyasztani? Miben mások, mint a hagyományos bolti termékek?

– Különválasztanám a saját teakertemben termesztett magyar teát, ami azért jó, mert egyrészt teljes mértékben vegyszermentes, másrészt friss, üde, hiszen szedés után néhány nappal már fogyasztható. Ezt a hozzám, teakerti sétára ellátogató vendégek kóstolhatják, kereskedelmi forgalomban nem található.

Mellette én is forgalmazok természetesen japán, kínai, indiai teákat, amelyeket mindig gondos szelektálás és kóstolás után választok be a szortimentbe. A teakeverékeimet pedig én magam készítem, én találom ki a receptúrát, tehát egyéni keverékek, csak nálam kaphatók.

Hol lehet megvásárolni a teákat?

– Elsősorban a webáruházamban, a Kamélia Kert online teaboltjában, de néhány delikátboltban, kávézóban is megtalálhatók már országszerte.

Látogatható is a teakert?

– Igen, júniustól októberig várom az érdeklődőket teakóstolással egybekötött teakerti sétára. Előzetes bejelentkezés szükséges.

Tudna tanácsot adni a teakészítéssel kapcsolatban a nálunk népszerű filterestea-készítéshez szokott fogyasztóknak?

– Első tanácsom, hogy a filteres helyett próbálják ki az egész leveles, úgynevezett szálas teákat. Egészen más élmény lesz, a minősége is sokkal jobb. Másrészt figyeljenek arra, hogy ne áztassák túl sokáig a tealeveleket, mert akkor keserű lesz az ital. A legtöbb teának 2–3 perces áztatás elegendő, a zöldteáknak még ennél is kevesebb.

Köszönöm, további jó munkát és sikereket kívánunk önnek a jövőben is!