A Német Szövetségi Statisztikai Hivatal (Destatis) adatai szerint a termelés volumene 1,2 %-al csökkent az előző évhez képest.
A termelés 2025-ben összesen 124 900 tonnát tett ki, míg 2024-ben még 126 500 tonna volt. A hosszabb távú trend ugyanakkor továbbra is jelentős növekedést mutat: 2019-ben mindössze 60 400 tonna növényi alapú húsalternatíva készült, így hat év alatt a kibocsátás több mint kétszeresére emelkedett. A növekedés mértéke 2019 és 2025 között elérte a 107 százalékot.
A termelési érték tekintetében azonban továbbra is jelentős a különbség a hagyományos húsipar és a növényi alapú alternatívák között. 2025-ben a hús és húskészítmények előállításának értéke 45,2 milliárd euró volt, ami 2 százalékos növekedést jelentett az előző évhez képest. Ez az összeg hozzávetőleg hetvenszerese a növényi alapú húshelyettesítők termelési értékének.
A különbség 2019-ben még nagyobb volt: akkor a húsipar 40,1 milliárd eurós termelési értéket ért el, míg a növényi alapú alternatívák értéke közel 0,3 milliárd euró volt. A húsipari termelés értéke így mintegy százötvenszeresen haladta meg a húshelyettesítő termékekét.
A Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Hivatal (BLE) adatai szerint az egy főre jutó éves húsfogyasztás 2025-ben 1,4 kilogrammal emelkedett, és elérte az 54,9 kilogrammot. A növekedésben meghatározó szerepet játszott a baromfihús-fogyasztás emelkedése. Az egy főre jutó fogyasztás közel 15 kilogramm volt, ami a teljes húsfogyasztás 27 százalékát jelentette.
Érdekesség ugyanakkor, hogy a növekvő fogyasztás ellenére a németországi hústermelés 2025-ben 0,3 százalékkal csökkent, és 7,3 millió tonnára mérséklődött. Ezzel párhuzamosan a húsimport közel 11 százalékkal nőtt, megközelítve a 3,6 millió tonnát.
