A tej pozitív élettani hatásai miatt, valamint, hogy felhívják az emberek figyelmét a kalciumbevitel fontosságára, a Nemzetközi Tejszövetség 1957-ben május utolsó keddjét nevezte ki, az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete (FAO) 2001-től pedig már konkrét dátumot, a június 1-jét jelölte meg a Tej Világnapjának.
Ezen a napon ünnepeljük egyik legfontosabb és legsokoldalúbb alapélelmiszerünket, a tejet és mindazt, amivel a tejágazat hozzájárul az emberiség megfelelő táplálkozásához, a fenntarthatósághoz, a gazdasági fejlődéshez, az egészséghez, azaz az élethez. A tej kedvező élettani hatásainak köszönhetően az egészségmegőrzésben és betegségmegelőzésben is fontos alapélelmiszer.
Rendszeres fogyasztása támogatja az immunrendszert és szerepet játszhat a szív- és érrendszeri-, a magasvérnyomás-betegség, az elhízás, a csontritkulás és a fogszuvasodás megelőzésében. A tej a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz: fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Fél liter tej fedezi a felnőttek napi javasolt energiabevitelének 12–15%-át, fehérjeszükségletének 20–25%-át, zsírszükségletének 15–20%-át, szénhidrátszükségletének 7–10%-át, valamint kalciumszükségletének mintegy 60-70%-át. Az ásványi anyagok közül említésre méltó még a magnézium, a foszfor és a cink is, továbbá nem hagyható figyelmen kívül a sajtok nagy nátriumtartalma sem.
A mindennapi családi rutin egyik visszatérő kihívása az iskolai uzsonna összeállítása: mi kerüljön a dobozba, ami gyorsan elkészíthető, tápláló, és a gyerekek is szívesen fogyasztják? Erre a problémára kínál korszerű megoldást a Tejszív Uzsonnatervező, amely mesterséges intelligencia segítségével állít össze kiegyensúlyozott uzsonnaötleteket.
A Tejszív Uzsonnatervező (www.uzsonnatervezo.hu) nemcsak a szülők mindennapjainak megkönnyítését szolgálja, hanem edukációs célt is betölt: a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által kidolgozott OKOSTÁNYÉR® ajánlásaira épül. A kezdeményezés célja többek között, hogy ráirányítsa a fogyasztók figyelmét a tejtermékek szerepére a változatos étrendben, különös tekintettel a Tejszív és Sajtszív védjeggyel ellátott, hazai tejből készült termékekre.
Az ünneplés nem csak a vidám pillanatokról szól – néha a nehezebb gondolatoknak is helye van benne. A nyerstej felvásárlási ára az elmúlt öt hónapban drasztikusan visszaesett: a 2025. évben még stabilan a 200 Ft-os árszinten mozgó ár december óta közel 30%-ot csökkenve jelenleg alig éri el a 138 Ft/kg-ot. A nyerstej kiviteli, export ára ennél is nagyobb mértékben zuhanva mára 100 forint alá süllyedt kilogrammonként.
Ez az ár egyik relációban sem, azaz sem a hazai feldolgozásra, sem a külpiacra értékesítés tekintetében nem éri el az átlagos termelői önköltség szintjét. Mindeközben míg a tejtermelés idehaza jelenleg inkább stagnál, addig Európában tovább növekszik, ami tartósan túlkínálatot eredményez a piacon. Bár tapasztalhatók bizonyos óvatosan pozitív jelek (például a savó, a tejpor és a spot tej árának alakulása terén), a zsíralapú termékek vagy pl. a sajtok árai jelentősen visszaestek. Amit nyerünk fehérje oldalon, azt elbukjuk a zsír oldalon.
Összességében a piac továbbra is gyenge és bizonytalan, amelyet ráadásul újabb külső kockázatok is terhelnek (a Hormuzi-szoros lezárása például költségnövekedést és tejtermék-piacvesztést is okoz).
Ennek következtében tejtermelő telepek szűnnek meg, amely folyamatot nemcsak a tejpiaci válság, hanem természetesen a munkaerőhiány és a generációváltás nehézségei is erősítik.
