Cége, a Changhao Biotechnology – egy közepes méretű libamájtermelő vállalat – tavaly 300 tonna libamájat állított elő, idén pedig már 500 tonnára kívánja növelni a termelést. Ezzel szemben egy átlagos francia termelő évente körülbelül 10 tonnát készít – írja a Reuters.

Bár az export előtt számos akadály áll – nem utolsósorban Kína saját vám- és szabályozási rendszere –, Li már megkezdte a külföldi piacok meghódítását: tavaly 6000 konzervet szállított Dubajba.

A kínai termelés hatalmas növekedése, az alacsonyabb költségek és árak, valamint a világpiacon növekvő kereslet miatt a hazai termelők szerint csak idő kérdése, hogy az export is jelentősen bővüljön.

„A kínai libamáj-előállítás termékei előbb-utóbb számos külföldi asztalra eljutnak majd. Ez elkerülhetetlen” – mondta Li.

Kína hamarosan a világ legnagyobb termelője lehet

Kínában is szívesen fogyasztják a hízott libamájat. Sült rizzsel, vagy úgynevezett hotpotként is fogyasztják. Ez utóbbinál a nyers libamájszeleteket forró levesbe mártogatva fogyasztják. Az újabb termékek között szerepelnek a fagyasztott, cseresznye vagy rózsa alakú libamájdesszertek is, amelyeket vörösborba és áfonyaszószba mártanak.

A kínai éttermekben egy szelet libamáj 30–70 jüanba (kb. 1350–3200 forint) kerül, ami jóval olcsóbb a francia éttermekben megszokott 15–40 eurós (kb. 6000–16000 forint) áraknál.

A kínaiak libamáj iránti rajongása olyan erős, hogy egyes iparági elemzők és szereplők szerint Kína akár már idén, de legkésőbb jövőre a világ legnagyobb termelőjévé válhat. Öt Kínában működő iparági elemző korábban nem publikált becslései szerint a kínai libamájtermelés tavaly akár a 14 000 tonnát is elérhette. Ez mintegy 30%-os növekedést jelentene 2024-hez képest, és hatalmas ugrás lenne a tíz évvel ezelőtti, mindössze 2000 tonnás szintről. Franciaország – a világ vezető termelője – eközben tavaly 3%-os visszaesést könyvelt el, termelése 15 044 tonnára csökkent.

Fabien Chevalier, a francia libamájipari szövetség (CIFOG) elnöke szerint aggasztó, hogy ilyen gyorsan fejlődnek.

Kezdenek megjelenni az exportmegállapodások

A vámadatok és elemzői becslések szerint tavaly a kínai termelés kevesebb mint 5%-át exportálták. A kínai vámhatóságok szigorú előírásai – amelyek megkövetelik, hogy a termelők igazolják, hogy mintegy 300 különböző vegyianyagtól mentes a baromfi. A vakcinázás ugyanis jelentősen megnehezíti az exportot.

A kínai termelők ennek ellenére szeretnének belépni a külpiacokra, mivel tudják, hogy ha sikerül megfelelniük a szigorú szabályozási követelményeknek, külföldön sokkal magasabb profitot érhetnek el. Néhány exportmegállapodás már létrejött.

A Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry, Kína legnagyobb kacsamájtermelője, amely évente 1500 tonnát állít elő, idén Délkelet-Ázsiába és Európába készül exportálni – közölte Min Wei vezérigazgató.

A jelentős libamájtermelőnek számító Shandong Chunguan Food májusban arról számolt be az állami médiának, hogy szerződést kötött Dél-Koreába történő exportra, és japán, orosz, valamint délkelet-ázsiai vállalatokkal is együttműködik. A Reuters megkeresésére a vállalat nem kívánt nyilatkozni.