Egy aranybánya
Számos antioxidánsával (például antocianinok, flavonoidok, polifenolok) harcol a szervezetben garázdálkodó ártalmas szabad gyökök, illetve az általuk okozott oxidatív károsodás ellen. A legmagasabb antioxidánstartalommal a fekete bab büszkélkedhet, majd a vörösek, és a pinto bab következnek.
Olyan fitonutrienseket tartalmaz, mint a sejtvédő tulajdonsággal rendelkező szaponin, fitinsav, és a proteázgátlók, amelyek gátolják a rákos sejtek szaporodását, csökkentve a daganatok növekedését.
A babfélék fogyasztását követően csak enyhébben, elhúzódóbban emelkedik meg a vércukorszint, ami mérsékli az inzulinigényt. Feldolgozásuk ezért lényegesen kisebb terhet ró a hasnyálmirigyre, mint a gyors szénhidrátokban gazdag ételek. A finomabban hullámzó vércukorszint pedig egyrészt egyenletesebb energiaszintet biztosít a nap folyamán, másrészt hosszútávon preventív hatású az inzulinrezisztencia, és a cukorbetegség szempontjából.
A rostban gazdag étkezés pozitívan befolyásolja a gasztrointesztinális rendszer állapotát, egészségét, és a mikrobióta összetételét. A bab különböző típusú élelmi rostjaival segít puhábbá, és könnyebben üríthetővé teszi a székletet, megelőzni a daganatos elváltozásokat, kordában tartani a vércukor-, és a koleszterinszintet, illetve táplálja pirinyó albérlőinket.
Védelmezi az agy, és az idegrendszer egészségét, fontos szövetségesünk az emlékezőképesség megőrzésében.
A babfélék gyakori szerepeltetése az étrendben a kalóriabevitel korlátozása nélkül is fogyást eredményez, mégpedig éppen a legproblémásabb zsigeri zsír mennyiségének csökkenésével.
Sokoldalúan használható
Legyen szó levesekről, egytálételekről, mártásokról, kencékről, salátákról, hamburgerekről, süteményekről, vagy édességekről a babok szinte bármibe belevarázsolhatók. Krémlevesekhez, turmixokhoz adva javíthatják azok textúráját, lehetővé teszik levesek, mártások, stb. lisztmentes sűrítését, valamint használatuk mellett csökkenthető a péksütemények, sütemények készítésénél szükséges liszt mennyisége.
