– Az időjárás általában nem teszi lehetővé, hogy november közepéig fent hagyjunk szőlőt a tőkéken, az idei száraz meleg miatt azonban úgy gondoltuk, teszünk egy próbát – mondta Molnár Levente somlói borász a veol.hu-nak.
A családi pincészetnél olaszrizling, juhfark és hárslevelű szőlőből is hagytak fent fürtöket a szüret után a hegy Szent Ilona nevű dűlőjében.
– Az őszi száraz, meleg időjárás is közrejátszott abban, hogy a fürtökön megjelent a nemes rothadást előidéző Botritisz nevű gomba, amely elindította a szőlő aszúsodását, folytatta a borász.
A tőkéken fent hagyott szőlőt a napokban szüretelték le, a mintegy 1,3 tonnából nyolcszáz liter levet nyertek.
A következő hetekben tartályban erjesztik a bort, és mintegy fél év után kerülhet majd palackba, nagyon kíváncsian várják az eredményt.
Molnár Levente megjegyezte, amennyiben az időjárás lehetővé teszi, a következő években is megpróbálkoznak majd a különleges nedűt ígérő késői szürettel.
