Bár összetevőiben egyszerű – eszpresszó és víz –, mégis teljesen más élményt nyújt, mert a gőzölőkarral levegőt juttatnak a keverékbe. Ennek eredménye egy könnyed, krémes textúrájú ital, amely tej nélkül is gazdag, lágy érzetet kelt – írja a Food & Wine.
Az Aerocano népszerűsége több tényezőből fakad. Egyrészt a habos, „felhős” ital akárcsak a cloud matcha vagy a nitro cold brew (nitrogénnel dúsított kávé). Másrészt az elkészítéséhez nincs szükség speciális nitro csapra: egy hagyományos eszpresszógép gőzölőkarral is elegendő hozzá. Az eredmény vizuálisan is figyelemfelkeltő.
Az otthoni elkészítés meglepően egyszerű, ugyanakkor odafigyelést igényel, mert a cél nem a melegítés, hanem csupán a levegő bejuttatása az italba. Ehhez először jég és hideg víz kerül egy tejkiöntőbe, majd az elkészült eszpresszó. A gőzölőkarral mindössze néhány másodpercig kell levegőt bekeverni, amíg a folyadék világosabbá, habosabbá nem válik. Ezután az italt jégre öntik, és máris élvezhető a különleges, selymes textúrájú Aerocano.
A folyamat röviden így foglalható össze:
Jég + hideg víz + eszpresszó → néhány másodperc levegőztetés → jégre öntés → ombré, habos, selymes ital
Az Aerocano különlegessége, hogy tej nélkül is krémes, könnyű és frissítő marad, miközben az eszpresszó aromáit is lágyítja. Ideális választás mindazoknak, akik valami újat keresnek a jegeskávék világában, de nem szeretnének édesített vagy tejes alternatívát.
