Az ukrán gombaágazat a háború okozta kezdeti sokk után fokozatosan alkalmazkodott a megváltozott működési környezethez, ám a strukturális munkaerőhiány, az energiaellátás bizonytalansága, az inputanyagok növekvő költsége és a logisztikai nehézségek továbbra is komoly nyomást gyakorolnak a piaci szereplőkre, így a laskagomba termesztésére specializálódott Mushroom Business LLC-re is – írja a freshplaza.com.
A Mushroom Business LLC fő profilja az ördögszekér-laskagomba, vagyis a prémium kategóriás eryngii (Pleurotus eryngii) termesztése. Oleksii Kozak értékesítési vezető tájékoztatása szerint 2022 után az ágazat belföldi pozíciói fokozatosan stabilizálódtak, és jelenleg a belső piacon nincs hiány jó minőségű áruból. A termesztési feltételek ugyanakkor technológiailag rendkívül összetettek maradtak.
A gombatermesztés megszakíthatatlan biológiai ciklusa különösen sérülékennyé teszi az ágazatot a külső tényezőkkel szemben. A termelési folyamatokat ugyanis nem lehet egyszerűen leállítani vagy szüneteltetni a piaci vagy a makrogazdasági körülmények romlása esetén sem, az árualap folyamatosságát fix rotációban kell fenntartani.
A sérült hűtőházi infrastruktúra az egész ellátási láncot veszélyezteti
Igor Kozak, a vállalat tulajdonosa hangsúlyozta, hogy az egyik legnagyobb strukturális problémát a raktározási és logisztikai infrastruktúra részleges pusztulása jelenti. Ez hatványozottan érinti a friss árukat, ahol a termelőtől a végfelhasználóig tartó, zárt hűtőlánc (cold chain) fenntartása elengedhetetlen a pultállóság megőrzéséhez.
Az ukrán kiskereskedelmi láncokba kerülő friss gomba mintegy 90 százaléka központi elosztókon keresztül jut el a boltokba. Ezen logisztikai platformok sérülése nem csupán a rendelkezésre álló tárolókapacitást szűkíti be, hanem a teljes frissáru-ellátási láncban töréseket okozhat.
A Mushroom Business ezért a kockázatmegosztás érdekében a friss piac mellett egyre nagyobb mennyiségű alapanyagot irányít másodlagos feldolgozásra. Termékpalettájukon ma már megtalálható a pácolt és szárított gomba, valamint a gombapástétom is. Ezek a feldolgozott termékek sikeresen debütáltak az ukrán áruházláncokban, és a vállalat már a strukturált európai piacra lépésüket készíti elő.
