Címke: tartósítás

Élelmiszer

Fűszerkocka, levesalapok házilag

Egy leves annál finomabb, minél jobb minőségű alapanyagokat használunk fel a készítésénél. Amikor beletesszük a szükséges mennyiségű zöldséget, fűszert, az pompás végeredményt ad.

Élelmiszer

Kiskerti termények tartósítási módjai– így fékezzük meg a mikroorganizmusokat…

A tartósítás lényege, hogy a romlást okozó mikroorganizmusok számára kedvezőtlen körülményeket teremtsünk. Szárítással, savanyítással, fermentálással, hőkezeléssel vagy hűtéssel ugyanazt a célt szolgáljuk: az élelmiszer biztonságos eltarthatóságát.

Élelmiszer

Az kiskerti termés mentése: fermentálás, vagy ecetes savanyítás

Az ősz közeledtével a kiskertben gyakran maradnak olyan termések, amelyek már nem tudnak teljesen beérni. Ezek is felhasználhatók, de különbség van az ecetes és a fermentált savanyúságok között…

Élelmiszer

Ecetes és kovászos uborka: ezek a főbb különbségek

A nyári konyha két klasszikusa, a kovászos uborka és az ecetes savanyú uborka első pillantásra hasonlónak tűnhet, valójában azonban egészen eltérő eljárással készülnek.

Élelmiszer

Fűszernövények tartósítása: az sem mindegy mikor szedjük le!

A frissen felhasznált fűszernövények aromája semmivel sem összehasonlítható, de a különféle tartósítási módokkal ezeket jól konzerválhatjuk télire is. Az aroma mennyisége szempontjából azonban már az sem mindegy, hogy mikor szedjük le a fűszereket.

Élelmiszer

Itt a levesalapok készítésének az ideje: házi fűszerkorka, leveskonzerv és társai…

Néhány apróság, amitől még finomabb lesz a levesünk... Egy leves annál finomabb minél jobb minőségű alapanyagokat használunk fel a készítésénél. Amikor beletesszük a szükséges mennyiségű zöldséget, fűszert, az pompás végeredményt ad.

Élelmiszer